Sage, digunakan dalam masakan dan perubatan rakyat

Pengedaran meluas minyak pati adalah disebabkan oleh kekayaan komposisi kimianya. Penggunaan sage dalam masakan dan perubatan bukanlah fenomena yang jarang berlaku pada zaman kita.

Kandungan:

• Tumbuhan bijak: penerangan
• Menanam bijak di taman dan di ambang tingkap
• Ciri-ciri perubatan tumbuhan
• Penggunaan bijak dalam masakan: kualiti rasa, apa yang boleh digabungkan dengannya
• Resipi dengan bijak segar
• Cara membuat teh sage
• Siapa yang tidak disyorkan untuk menggunakan sage?

Tumbuhan bijak: penerangan

Wakil yang menarik dari keluarga Lamiaceae, tersebar luas di sepanjang pantai Mediterranean. Digunakan dalam masakan, perubatan rakyat dan berkebun.

Spesies yang paling terkenal ialah Garden Sage, yang boleh dikenali dengan ciri cirinya:

• Ketinggian purata - 80 cm;
• Bentuk batang tegak adalah tetrahedral lemah, lebih dekat dengan bulat, bercabang banyak dan pubescent di bahagian atas;
• Tempoh berbunga bermula pada separuh pertama musim panas dan berlangsung sepanjang musim. Warnanya kebanyakannya ungu;
• Daunnya pubescent, berwarna kelabu-kehijauan, bentuk memanjang, yang boleh berbeza-beza dari berbentuk pisau pembedah ke ovoid. Mereka tumbuh sehingga 10 cm panjang.Ciri-cirinya, daun atas mempunyai tangkai daun dan ketiadaan lengkapnya di daun bawah;
• Tumbuhan ini adalah spesies steril sendiri dan menghasilkan buah hanya hasil daripada pendebungaan silang. Benih mencapai akhir musim panas - awal musim luruh;
• Sistem akar adalah jenis berserabut dan boleh mencapai saiz yang ketara.

Anda boleh bertemu dengan bunga baik di wilayah plot peribadi dan di alam liar. Tumbuhan itu tahan lasak dan bersahaja.

Menanam bijak di taman dan di ambang tingkap

Tidak kira di mana ia ditanam, peraturan penanaman dan penjagaan tidak begitu berbeza.

Terdapat beberapa pilihan untuk menanam: benih dan keratan, tetapi penting untuk mempertimbangkan bahawa:

• Sebelum menanam, disyorkan untuk meletakkan benih sementara di dalam air atau menyimpannya dalam kain kasa lembap untuk beberapa waktu sehingga mereka bercambah.
• Benih bercambah boleh ditanam di dalam tanah lembap hingga kedalaman 5 mm. Pucuk pertama boleh dilihat pada akhir bulan;
• Pada bulan ini, adalah penting untuk menyiram tumbuhan secara sistematik dan tidak membenarkan tanah mengering;
• Apabila menanam keratan, disyorkan untuk memilih pucuk yang sihat, panjangnya telah mencapai tidak kurang daripada 10 cm Sebelum menanam, anda perlu mengeluarkan semua daun kecuali yang atas dan letakkan keratan dalam segelas air supaya pemotongan berakar selepas ia bercambah - tumbuhan;
• Untuk penanaman di taman, adalah penting untuk memilih kawasan yang terang, dilindungi daripada draf;
• Tanah untuk penanaman mestilah bernafas dan cukup subur. Apabila tumbuh di ambang tingkap, disyorkan untuk menggunakan campuran berair;
• Sebelum menuangkan tanah ke dalam periuk, adalah penting untuk meletakkan lapisan tanah liat yang diperluas di bahagian bawah untuk saliran. Adalah disyorkan untuk memberi keutamaan kepada bekas besar yang memuatkan sekurang-kurangnya beberapa liter.

Untuk mengaktifkan proses membajak, disyorkan untuk memangkasnya secara sistematik. Pada permulaan musim panas, adalah penting untuk tidak lupa menambah baja organik.

Ciri-ciri perubatan tumbuhan

Sebilangan besar minyak pati dalam dedaunan bunga, protein dan minyak lemak dalam biji dan kumarin secara asasnya bertanggungjawab untuk penggunaannya yang meluas dalam perubatan tradisional dan alternatif.

Digunakan untuk:

• Menghentikan penyebaran proses keradangan;
• Pemulihan fungsi hematopoietik;
• Peningkatan fungsi rembesan saluran gastrousus;
• Terapi penyakit buah pinggang, hati, saluran gastrousus;
• Meningkatkan keupayaan pertahanan sistem imun;
• Pencegahan penyakit ginekologi;
• Terapi melecur, luka, bisul, ulser dan penyakit kulit yang lain.

Bahagian atas batang, daun dan bunga bertindak sebagai bahan mentah perubatan untuk tumbuhan. Dalam kes ini, hanya bunga yang digunakan yang ditanam jauh dari lebuh raya dan tidak terkumpul bahan berbahaya.

Penggunaan bijak dalam masakan: kualiti rasa, apa yang boleh digabungkan dengannya

Dalam masakan, tidak seperti ubat, hanya daun kering digunakan, yang disimpan dalam balang kaca. Ia mempunyai aroma tart dan rasa tertentu, jadi ia mesti digunakan dalam kuantiti dos yang ketat.

Sebagai perasa, ia sesuai dengan sayur-sayuran, ikan, dan daging. Ia sering digunakan sebagai bahan tambahan kepada makanan dan minuman dalam tin. Digandingkan dengan rempah-rempah seperti thyme, rosemary, marjoram dan oregano.

Apabila digunakan dalam dos, perasa menambah sedikit kepahitan khusus pada hidangan. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk mempertimbangkan bahawa terlalu banyak rempah boleh merosakkan makanan.

Tonton video tentang menggunakan sage sebagai perasa:

Resipi dengan bijak segar

Daun bijak segar sering digunakan dalam menyediakan minuman, mousse, dan daging rebus.

Daun menambah nota khusus, menjadikan hidangan paling biasa unik:

• Minuman pir dan limau yang menyegarkan - campurkan limau nipis yang dicincang halus dalam gelas dengan ais yang dihancurkan, tambah jus pear dan air. Akhir sekali, hiaskan minuman dengan daun sage;
• Rebus - goreng daging (kaki ayam) dengan api perlahan sehingga perang keemasan, kemudian masukkan daun sage dan rosemary, tuangkan cuka. Rebus hidangan selama setengah jam dengan api perlahan sehingga masak sepenuhnya.
• Daun segar memberikan rasa yang lebih sengit kepada hidangan, yang membezakannya dengan ketara daripada daun kering. Oleh itu, disyorkan untuk digunakan dengan berhati-hati.

Anda akan mempelajari resipi lain untuk hidangan dengan bijak apabila menonton video:

Cara membuat teh sage

Untuk membancuh teh, anda boleh membeli sage yang dibungkus dalam beg atau tidak dibungkus di farmasi. Di samping itu, anda boleh menyediakan bahan mentah sendiri: kumpulkan daun dan bunga atas, keringkan dan simpan dalam bekas tertutup rapat.

Untuk menyediakan, hanya tuangkan air ke atas sage dan minum secawan sehari, tambah madu, lemon atau oren. Yang terakhir ini sangat penting, kerana teh sedemikian dalam bentuk tulennya mempunyai rasa pahit.

Jika atas sebab tertentu anda tidak menyukai teh ini dalam bentuk tulennya, anda boleh menambahnya kepada teh biasa. Ini tidak akan mengurangkan keberkesanannya.

Siapa yang tidak disyorkan untuk menggunakan sage?

Seperti tumbuhan ubatan lain, sebagai tambahan kepada tanda-tanda untuk digunakan, terdapat juga kontraindikasi. Oleh itu, doktor tidak mengesyorkan minum sage selama lebih daripada dua bulan tanpa rehat atau membancuhnya terlalu kuat.

Ia tidak digalakkan untuk mengambilnya sama sekali jika:

• Mempunyai alahan;
• Tahun sekolah rendah dan remaja;
• Kegagalan buah pinggang akut;
• Epilepsi;
• Hipotensi;
• Endometriosis;
• Fibroid rahim;
• Penyakit polikistik.

Apabila mengambil teh, adalah penting untuk mempertimbangkan bahawa semasa kehamilan dan penyusuan anda harus berhenti mengambilnya. Terdapat risiko keguguran atau kekurangan bekalan susu.

Sage digunakan secara meluas dalam perubatan dan masakan. Digunakan sebagai ubat untuk rawatan dan pencegahan penyakit, rempah ratus untuk meningkatkan rasa hidangan.