Faedah kesihatan articok Yerusalem

Articok Yerusalem sering dipanggil pir tanah, articok Yerusalem, akar matahari. Malah, ia adalah saudara terdekat bunga matahari dan boleh dimakan mentah, direbus, dibakar dan digoreng. Kvass juga dibuat daripadanya, dan ini tidak memerlukan gula, yis, atau minuman kopi. Tumbuhan ini berasal dari Amerika Utara, tetapi ia telah lama diedarkan di seluruh dunia. Pir tanah menghasilkan hasil ubi yang tinggi tanpa memerlukan penjagaan yang teliti, dan bahagian atasnya sangat sesuai untuk memberi makan ternakan dan ayam itik. Tumbuhan yang menakjubkan ini bertolak ansur dengan musim sejuk yang teruk dan tidak terjejas oleh penyakit dan perosak. Bagi kebanyakan tukang kebun, ia tumbuh selama 20 tahun di satu tempat, mengekalkan produktiviti yang tinggi.

Articok Yerusalem adalah sumber vitamin dan mikroelemen yang lazat. Faedah articok Jerusalem terkenal kepada orang yang menghidap diabetes dan penyakit pankreas yang lain. Inulin yang terkandung di dalamnya membantu menurunkan paras gula dalam darah, menggalakkan pembentukan hempedu, meningkatkan motilitas usus, membuang toksin, radionuklid, dan garam logam berat. Terima kasih kepada inulin, paras kolesterol dan risiko penyakit kardiovaskular juga berkurangan. Jus articok Jerusalem mengurangkan asid perut dan digunakan untuk merawat pedih ulu hati. Kehadiran sejumlah besar besi dalam komposisinya menentukan manfaat artichoke Yerusalem dalam rawatan anemia.

Asid organik yang terkandung dalam tumbuhan mempunyai kesan antibakteria dan antioksidan, meningkatkan penghadaman, dan mengaktifkan tindakan motor usus. Mandi dari rebusan daun dan batang articok Jerusalem berguna untuk radiculitis, gout, osteochondrosis, ekzema, jerawat, dan furunculosis. Topeng yang diperbuat daripada ubi parut mentah membantu melicinkan kedutan.