Brokoli dan sifat berfaedahnya

Sayuran yang paling popular hari ini ialah brokoli, dan sifat berfaedahnya memastikan permintaan tinggi secara konsisten untuknya di kedai runcit. Dari segi kandungan beta-karotena, ia boleh bersaing dengan lobak merah, dan kubis ini mengandungi lebih banyak vitamin C daripada buah sitrus. Di samping itu, ia kaya dengan vitamin E, K, PP, tiamin, asid folik, riboflavin. Dari segi kandungan vitamin U (yang membantu menyembuhkan ulser), sayuran ini adalah yang kedua selepas asparagus. Brokoli juga merupakan sumber natrium, fosforus, kalium, iodin, kuprum dan kalsium.

Terima kasih kepada kehadiran bahan sulforaphone khas, sayuran Mediterranean ini adalah agen pencegahan yang menghalang perkembangan pelbagai jenis kanser, termasuk kanser payudara, adenoma prostat dan melanoma. Kubis ini mempunyai warna hijau kerana kandungan klorofilnya yang tinggi, yang mempunyai kesan yang baik terhadap normalisasi komposisi darah. Brokoli dianggap sebagai agen anti-sklerotik; ia juga disyorkan untuk pemakanan orang yang mengalami gangguan saraf dan kegagalan jantung. Sebagai produk rendah kalori, brokoli dan sifat berfaedahnya digunakan secara meluas dalam pelbagai diet.

Anehnya, zon tengah Rusia sangat sesuai untuk menanam sayuran Mediterranean ini. Kubis ini lebih suka suhu 16-25 darjah, tetapi boleh menahan fros hingga -10, jadi ia boleh ditanam dari awal Mei hingga akhir musim luruh, baik dalam anak benih dan tanpa anak benih.Di samping itu, brokoli, tidak seperti kembang kol, membentuk beberapa kepala dan menghasilkan penuaian yang lebih besar.