Terung, faedah dan kemudaratan, penggunaan terung dalam perubatan rakyat dan masakan

Terung atau yang biru adalah sayur-sayuran yang, walaupun asalnya dari tempat yang hangat, ditanam dengan sangat baik di iklim yang agak sejuk. Terung berhutang popularitinya untuk memasak; pelbagai jenis hidangan disediakan daripadanya. Di samping itu, sayur-sayuran ini juga digunakan dalam perubatan rakyat. Untuk memahami apa faedah dan bahaya kepada terung, anda perlu memikirkan jenis tumbuhan itu, asal usulnya, komposisi kimia buah.

Kandungan:

Terung atau nightshade berbuah gelap adalah wakil dari genus Nightshade, keluarga Solanaceae. Ia adalah saudara terdekat kentang, sayuran lada, tomato. Tanah air terung adalah India, dari sana ia tersebar di seluruh Asia dan Afrika. Terung datang ke negara-negara Eropah pada abad ke-5, tetapi hanya pada abad ke-19 barulah terung mula ditanam dan ditanam sebagai tanaman taman. Terung liar, nenek moyang varieti yang ditanam, tumbuh sebagai bentuk saka; dalam penanaman, terung ditanam sebagai sayuran tahunan.

Kebanyakan wakil spesies adalah tumbuhan yang kuat dan kuat. Mereka boleh mencapai ketinggian satu setengah meter. Terung mempunyai sistem akar yang berkembang dengan baik. Akarnya mudah menembusi hingga kedalaman satu meter. Batangnya kuat, sedikit berduri, hijau atau ungu.Bilah daun adalah pepejal, memanjang, dengan tangkai daun tebal. Warna daunnya hijau, mungkin dengan warna ungu. Bunga-bunga itu biasanya bersendirian atau dikumpulkan dalam perbungaan kecil yang layu. Corolla berwarna ungu. Buah terung adalah buah beri yang kompleks. Berat buah adalah dari empat puluh gram hingga satu kilogram. Bentuknya bulat, memanjang atau berbentuk buah pir. Boleh dimakan apabila sedikit belum masak. masak biji benih warna coklat-kuning. Pada masa ini, varieti dengan buah-buahan dengan warna yang berbeza telah dibiakkan:

Juga, varieti moden berbeza daripada yang biru biasa. Sudah ada terung berbentuk bola dan es yang panjang dan sempit. Tetapi tanpa mengira bentuk dan warna, semua buah mempunyai komposisi yang lebih kurang sama. Ia adalah komposisi kimia yang menentukan kebaikan dan kemudaratan terung.

buah-buahan terung mengandungi sehingga 14% bahan kering:

Buah terung kaya dengan garam berharga:

Ia mengandungi:

Semua ini menentukan nilai pemakanan dan perubatan buah. Faedah terung terutamanya:

Oleh itu, makan terung disyorkan untuk orang yang mengalami aterosklerosis, edema, dan berat badan berlebihan.Kajian terkini menunjukkan polifenol yang terkandung dalam terung meningkat kelestarian sel daripada kerosakan. Mereka melindungi sel individu dan seluruh badan daripada kanser dan mengurangkan risiko mutasi patologi. Kulit terung berwarna gelap mengandungi bahan berfaedah nasunin. Terima kasih kepadanya, membran lipid sel-sel otak tidak dimusnahkan dan penuaan mereka melambatkan. Nasunin menghalang kematian sel otak dan sistem saraf. Terima kasih kepadanya, memori dan fungsi sistem saraf pusat bertambah baik.

Nasunin mempunyai kesan yang baik terhadap perjalanan artritis; ia mampu mengeluarkan zat besi yang berlebihan, yang lebihan daripadanya sama berbahaya dengan kekurangan. Walau bagaimanapun, seperti kebanyakan nightshades, terung mengandungi alkaloid beracun daging kornet M. Kepekatan bahan ini dalam buah-buahan meningkat apabila ia masak, jadi makan buah-buahan yang terlalu masak boleh menyebabkan keracunan solanine. Di samping itu, orang yang mempunyai masalah dengan buah pinggang dan pundi hempedu tidak boleh menggunakan hidangan terung secara berlebihan. Dan semasa tempoh pemburukan penyakit, pengabaian sepenuhnya akan diperlukan. Perlu memikirkan bagaimana anda boleh menyediakan ubat-ubatan dan hidangan terung yang diperlukan dan sihat.

Untuk kegunaan luaran, gosok segar terung bersama kulit dan perah jusnya. Pelincir luka yang tidak sembuh untuk masa yang lama atau sapukan kompres padanya. Untuk menstabilkan berat badan dan melegakan bengkak, anda boleh menyediakan puri terung. Untuk melakukan ini, bakar tiga terung bersaiz sederhana dalam ketuhar sehingga lembut, potong dan reneh sambil menambah setengah gelas susu. Potong pasli menjadi puri dan gantikannya dengan makan malam selama tiga minggu.Ubat koleretik dari terung disediakan seperti berikut: terung sederhana tanpa kulit dicincang halus, dituangkan dengan segelas air mendidih, dibiarkan di tempat yang hangat selama setengah jam dan dimakan setengah gelas sebelum makan tiga kali sehari.

Dalam kes gangguan dalam fungsi jantung dan saluran darah, untuk mengurangkan tahap kolesterol, memerah jus dari terung segar, parut, dan memakannya dengan makanan, satu hingga dua sudu tiga kali sehari selama sepuluh hari.

Apabila menyediakan hidangan terung, perlu diingat bahawa kulitnya mengandungi vitamin dan nasunin penting, jadi penting untuk memasaknya tanpa dikupas. Kepahitan boleh dihilangkan dengan merendam hirisan terung untuk masa yang singkat dalam air sejuk. Jangan tundukkan terung kepada rawatan haba yang berpanjangan dan masak sama ada tanpa minyak sama sekali atau dengan jumlah minimum. Berdasarkan semua ini, perkara yang paling sihat adalah untuk memanggang terung bersama dengan sayur-sayuran lain.

Untuk kaviar, rebus atau hidangan lain, lebih baik tidak menggoreng terung, tetapi membakarnya di dalam ketuhar tanpa minyak. Faedah mana-mana hidangan yang dibuat daripadanya dipertingkatkan dengan menambah bawang putih, kacang, sayur-sayuran. Potong terung memanjang menjadi kepingan. Letakkannya di dalam beg dan bakar sehingga lembut dalam ketuhar gelombang mikro, ini biasanya mengambil masa lima minit. Goreng bawang dalam minyak sehingga telus, ambil kira-kira 1/3 daripada bawang dari terung. Letakkan hirisan terung lembut bersama bawang dan renehkan semuanya selama 10 minit. Garam, lada sulah, perah bawang putih. Terung yang lazat dan sihat akan siap dalam masa kurang daripada 20 minit. Adalah penting untuk diingat bahawa terung adalah kontraindikasi untuk dimakan semasa tempoh pemburukan penyakit buah pinggang dan gastrousus.

Video tentang faedah terung: