Jenis bawang yang paling biasa

Kami mungkin menggunakan bawang setiap hari untuk memasak, dan pada musim panas, daun bawang juga datang untuk "membantu" mereka. Pada masa yang sama, tiada siapa yang berfikir bahawa jenis bawang ini sama sekali berbeza. Nampaknya bawang adalah bawang, dan sayuran ini tidak mempunyai jenis khas. Sementara itu, keluarga tumbuhan ini termasuk bilangan spesies yang tidak dapat dibayangkan - lebih daripada 320 - di mana enam daripadanya paling kerap ditemui di taman kami.

Yang paling popular dan digunakan dalam setiap hidangan masakan kedua, bawang mempunyai pelbagai jenis. Contohnya, bawang merah dan Sepanyol, yang sesuai untuk salad kerana rasa manisnya, dan bawang kuning, paling sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Saudara terdekat bawang adalah bawang merah, yang mempunyai rasa manis, halus dan merupakan sifat penting masakan Perancis, khususnya, semua jenis sos dan sos. Jenis sayuran ini juga sangat diperlukan untuk menyediakan gulai dan banyak hidangan daging, bagaimanapun, ia mempunyai satu kelemahan yang serius - mentol bawang merah sangat sukar untuk dikupas.

Hijau biasa, atau dipanggil bawang salad, tidak lebih daripada bawang yang belum masak, yang dituai apabila mentol masih kurang berkembang dan bulunya sangat muda. Ciri utama bawang jenis ini ialah rasa bergantung pada warna bulu (lebih gelap warna hijau, lebih kaya dan lebih pedas aroma dan rasa).Walau bagaimanapun, rasa bawang yang tumbuh cerah dengan kepahitan ciri tidak selalu sesuai, jadi untuk beberapa hidangan, terutamanya salad ringan, lebih baik menggunakan daun bawang atau kucai, yang mempunyai rasa paling lembut.