Kacang hijau: sifat berfaedah, petunjuk dan kontraindikasi
Kacang telah dikenali di Eropah sejak pelayaran Columbus. Benihnya dibawa dari Amerika Selatan. Pada satu ketika ia ditanam sebagai tumbuhan hiasan, tetapi pada abad ke-17 ia mula digunakan sebagai makanan. Pada masa ini, varieti ditanam untuk tujuan ini kekacang spesies biasa dan berkaitan daripada keluarga kekacang. Terdapat jenis yang dimakan bukan dalam bentuk cangkang, tetapi dalam bentuk buah muda dengan kacang yang belum masak. Mari cuba ketahui apa itu kacang hijau, khasiat dan kegunaannya.
Kandungan:
- Komposisi kimia kacang hijau
- Petunjuk dan kontraindikasi untuk penggunaan kacang hijau
- Cara menyediakan kacang hijau
Komposisi kimia kacang hijau
Kacang hijau berbeza dengan kacang kulit kerana ia dimakan bersama daun muda hijau dan kacang yang tidak terbentuk sepenuhnya. Ciri-ciri bermanfaat kacang hijau diperhatikan oleh orang India Amerika Selatan.
Di dunia moden, komposisi kimia, nilai pemakanan dan sifat berfaedah kacang hijau digunakan secara meluas dalam masakan dan perubatan rakyat. Tidak seperti varieti bercengkerang, kacang hijau mempunyai kandungan protein yang rendah, tetapi jumlah serat makanan, vitamin dan mineral yang lebih tinggi. Nilai pemakanan 100 g mentah kekacang kacang ialah 16 - 17 kcal.
Termasuk:
- protein 1.2 g
- lemak 0.1 g
- karbohidrat 2.4 g
- air 91 - 92 g
- serat makanan 2.5 g
- bahan abu 1.7 g
Daripada makroelemen, natrium patut diberi perhatian; produk mengandungi 43% daripada dos harian. Mineral berikut dari kumpulan makroelemen juga terdapat:
- magnesium
- fosforus
- potasium
- kalsium
Kacang hijau juga mengandungi unsur mikro seperti besi. Ia juga mengandungi:
- vitamin dan provitamin A
- vitamin E
- vitamin C
- vitamin PP
- kumpulan vitamin B
Secara berasingan, adalah bernilai menyebut bahan seperti lektin. Sikap terhadap mereka adalah samar-samar, tetapi dalam kacang hijau kandungannya tidak begitu tinggi, dalam kuantiti ini mereka bermanfaat, kerana mereka dapat menekan pertumbuhan sel-sel kanser. Apabila berlebihan, lektin merosakkan sistem imun dan sel darah merah; terdapat banyak daripadanya dalam kacang dengan merah. kekacang. Jika kacang ini kurang direndam dan kurang masak, anda boleh keracunan teruk.
Petunjuk dan kontraindikasi untuk penggunaan kacang hijau
Kacang hijau boleh memperbaiki perjalanan diabetes yang tidak bergantung kepada insulin. Komposisi asid amino kimianya bertindak seperti insulin dan merendahkan paras glukosa darah. Anda boleh menggunakan kedua-dua jus segar, hanya diperah dan rebusan daripada buah hijau yang belum kering. Kacang dalam kombinasi dengan beri biru atau kacang dalam kombinasi dengan pucuk Brussels boleh memberi kesan positif pada metabolisme insulin.
Untuk diabetes, anda boleh menyediakan rebusan kompleks dari dua bahagian buah hijau, dua bahagian daun blueberry dan satu bahagian biji rami. Tiga sudu besar campuran ini dituangkan dengan air mendidih dalam jumlah 0.6 liter dan direbus selama 20 minit. Rebusan diambil tiga kali sehari, jumlah rebusan setiap dos ialah 3 liter. Seni. Penggunaan kacang hijau ditunjukkan untuk:
- obesiti
- hipertensi
- penyakit pankreas
- sakit sendi
- bengkak
- gastritis dengan keasidan yang rendah
- Batu karang
- kencing manis
- peningkatan keceriaan sistem saraf pusat
Adalah disyorkan untuk menggunakan rebusan dari buah hijau jika terdapat kekurangan susu semasa penyusuan. Merebus buah dengan sempurna melegakan bengkak; kesan penggunaan akan meningkat beberapa kali jika anda menyediakan ubat bersama-sama dengan jagung stigma. Apabila merawat pankreas, manfaat kacang boleh dipertingkatkan dengan daun blueberry. Seperti mana-mana ubat, terdapat batasan dan kontraindikasi dalam penggunaan kacang hijau.
Kontraindikasi terhadap penggunaan kacang hijau
Anda tidak boleh menggunakan rebusan, infusi dan jus kacang hijau semasa tempoh pemburukan penyakit berikut:
Cara menyediakan kacang hijau
Kacang hijau boleh disediakan dalam beberapa cara:
- kosong buah yang belum masak
- Menuai buah selepas mengirik
- membeku
Biji kacang dikeluarkan dari semak tanpa menunggu ia kering. Ini mesti dilakukan tepat pada masanya, manakala sayapnya berisi dan mengandungi jumlah maksimum nutrien. Buah yang dipetik dipotong menjadi kepingan berukuran 1.5 - 2.0 cm.Ini dilakukan bersama-sama dengan kacang yang belum masak.
Selepas ini, letakkannya pada helaian kertas dalam satu lapisan. Bahan mentah dibalikkan 1-2 kali sehari. Proses ini berterusan sehingga kering sepenuhnya. Buah yang dituai hendaklah disimpan di tempat yang kering. Bahan mentah yang dituai mengekalkan faedah maksimumnya sepanjang tahun. Setelah polong ditumbuk atau dikupas, ia juga boleh disediakan untuk rawatan dan pencegahan penyakit tertentu.
Untuk melakukan ini, mereka perlu dikeringkan sebaik mungkin.Ini boleh dilakukan dengan menaburkannya di atas kertas di tempat yang kering dan mempunyai pengudaraan yang baik. Keringkan selama 6 - 7 hari, kacau selalu.
Tuangkan ke dalam balang kering dan tutup dengan penutup. Simpan selama setahun. Dalam petak penyejuk beku peti sejuk isi rumah, anda boleh mengekalkan sifat berfaedah kacang hijau dengan membekukannya. Untuk melakukan ini, susun buah dan keluarkan serpihan tumbuhan. Potong panjang 3 cm. Letakkan semuanya dalam beg dan bekukan dengan cepat.
Untuk melakukan ini, anda tidak sepatutnya memasukkan terlalu banyak bahan mentah ke dalam satu beg. Ia cukup untuk meletakkan 0.6 - 0.8 kg. Simpan tidak lebih dari 3 bulan. Tertakluk kepada keadaan suhu, beku kekacang memastikan semua sifat segar. Apabila menyediakan dan menggunakan kacang untuk rawatan di rumah, adalah penting untuk diingat bahawa ini tidak menggantikan rawatan rasmi dan tidak mengecualikan anda daripada melawat pakar.
Video tentang kebaikan dan kemudaratan kacang:
