Adakah mungkin untuk membekukan tomato, bagaimana untuk menyediakan buah-buahan untuk pembekuan

membekukan tomato

Pada bila-bila masa sepanjang tahun, anda ingin makan tomato yang bukan sahaja lazat, tetapi juga mengandungi vitamin berharga yang diperlukan untuk badan. Ini menimbulkan persoalan: adakah mungkin untuk membekukan? buah tomato, bagaimana untuk melakukannya dengan betul dan apa yang perlu dimasak seterusnya.

Kandungan:

  1. Adakah mungkin untuk membekukan tomato, kelebihan
  2. Buah-buahan apa yang harus dipilih untuk pembekuan, bagaimana untuk menyediakan
  3. Bekas apa yang boleh digunakan
  4. Resipi untuk hidangan dengan tomato beku

Adakah mungkin untuk membekukan tomato, kelebihan

Tomato adalah sayuran yang sangat lazat digunakan dalam menyediakan pelbagai hidangan. Pada musim sejuk agak sukar untuk mencari segar tomato, Itulah sebabnya kami mendapat idea untuk membekukannya.

adakah mungkin untuk membekukan tomato

Kaedah penyimpanan ini mempunyai beberapa kelebihan:

  • penjimatan yang ketara pada musim sejuk. Pada masa ini, tomato segar tidak mudah ditemui di rak kedai, dan jika ia tersedia, harganya terlalu tinggi untuk rakyat biasa;
  • Pembekuan boleh dilakukan dalam pelbagai cara, yang membolehkan anda menggunakannya buah tomato pada masa akan datang apabila menyediakan pelbagai hidangan;
  • dengan penyimpanan sedemikian, nilai pemakanan produk, rupa dan rasa tidak hilang;
  • tomato mengekalkan semua vitamin dan unsur mikro yang berguna;
  • kemudahan penyimpanan bahan kerja;
  • masa dan usaha minimum yang dibelanjakan untuk menyediakan produk untuk pembekuan;
  • resepi simpanan mudah tomato dan menyediakan hidangan daripadanya;
  • pada suhu beku -18 C, jangka hayat sayuran mencapai 10 bulan.

Ia telah terbukti secara saintifik bahawa tomato, seperti yang lain sayur-sayuran, boleh dibekukan pada suhu optimum -25 C supaya tidak kehilangan semua sifat berharga produk ini.

Buah-buahan apa yang harus dipilih untuk pembekuan, bagaimana untuk menyediakan

Tomato beku di rumah memerlukan pemilihan buah-buahan yang betul dan penyediaannya.

membekukan tomato

Agar produk itu dipelihara selama mungkin dan menggembirakan anda dengan rasa, anda perlu memenuhi syarat yang diperlukan:

  • Buah-buahan mestilah utuh, tanpa kerosakan atau reput. Adalah disyorkan untuk memilih tomato elastik dengan kulit yang tidak terlalu tebal;
  • mengikut kematangan buah tomato Lebih baik mengambil yang pertengahan musim. Ini akan mengelakkannya daripada bocor atau hancur apabila dibungkus dalam bekas untuk dibekukan. Tomato "krim" dari varieti "Novichok" dianggap yang terbaik, mereka paling baik dituai pada bulan September - Oktober;
  • saiznya hendaklah sederhana. Ini meningkatkan jangka hayat apabila dibekukan;
  • tomato perlu dibasuh dengan baik dalam air sejuk bersih untuk menghilangkan habuk dan kemungkinan bakteria pada permukaannya;
  • lap dengan tuala kertas atau tuala dapur lembut untuk mengeluarkan air berlebihan yang boleh mengganggu pembekuan yang betul;
  • Tomato ceri dibekukan dalam bentuk puri tomato. Dalam kes ini, buah-buahan terlebih dahulu ditekan melalui ayak atau dihancurkan menggunakan pengisar atau pengisar daging;
  • untuk hidangan tertentu, tomato boleh dipotong menjadi cincin setebal 0.7 mm untuk penyimpanan;
  • anda boleh membekukan tomato menjadi kiub atau hanya kepingan, berhati-hati memotongnya dengan pisau tajam;
  • Terdapat cara untuk membekukan buah-buahan dengan pengelupasan awal. Untuk melakukan ini, buat hirisan berbentuk salib di bahagian atas. tomato Kemudian mereka direndam dalam air mendidih selama 1 minit, dan kemudian dengan cepat dipindahkan ke air sejuk. Selepas 10 saat. Keluarkan dan cungkil kulitnya dengan berhati-hati dengan pisau.

Kaedah penyediaan buah-buahan ini tidak memerlukan kemahiran khas, jadi mana-mana suri rumah boleh melakukannya tanpa sebarang masalah.

Bekas apa yang boleh digunakan

membekukan tomato

Bergantung pada jenis hidangan yang anda ingin sediakan pada musim sejuk, pelbagai bekas penyimpanan digunakan:

  • Anda boleh membekukan tomato dalam kepingan atau kiub. Mereka dibentangkan di atas pinggan plastik pakai buang atau dulang, setelah menutupnya dengan filem berpaut sebelum ini. Dengan kaedah ini, adalah penting untuk meletakkan buah-buahan dalam satu lapisan untuk mengelakkan mereka membeku antara satu sama lain dan kehilangan integriti mereka semasa penyahbekuan. Selepas pembekuan separa, tomato dipindahkan dengan teliti ke bekas plastik khas;
  • untuk membeku buah tomato untuk pizza anda boleh memotongnya menjadi cincin nipis. Mereka, seperti dalam kes sebelumnya, diletakkan di atas dulang dan dibiarkan selama kira-kira 2 jam di dalam peti sejuk. Kemudian mereka disusun dalam beg plastik atau bekas plastik. Ia akan menjadi lebih baik jika tiada udara yang tersisa di dalam beg, i.e. kesan vakum akan dicipta;
  • Pure tomato ceri dituang ke dalam acuan khas. Jangan isi sehingga penuh, kerana puri akan mengembang apabila dibekukan.

Adalah penting untuk diingati untuk tidak membekukan semula tomato. Oleh itu, adalah lebih baik untuk meletakkan dalam bekas jumlah produk yang diperlukan untuk menyediakan satu atau beberapa hidangan pada satu masa.

Resipi untuk hidangan dengan tomato beku

Menyimpan sayur-sayuran dengan cara ini membolehkan anda menyediakan banyak hidangan yang berbeza, dari pelbagai sos hingga hidangan pertama dan kedua. Oleh itu, resipi dengan tomato beku sangat popular.

Sup menggunakan tomato puree

sup dengan tomato puri dan udang

Untuk penyediaan anda perlu:

  • udang yang tidak dikupas -1 kg;
  • tomato puri - 2 sudu besar;
  • 2 mentol;
  • 1 lobak merah;
  • setengah lemon;
  • 4 sudu besar. wain putih kering;
  • 2 berkas pasli atau dill;
  • daun salam;
  • lada hitam;
  • cengkih - 5-6 keping;
  • garam.

Air direbus dan daun bay, garam, lada sulah, dan lemon cincang kasar ditambah. Potong bawang, parut lobak merah pada parut halus dan tumis dalam minyak sayuran dengan penambahan puri tomato.

Kemudian kami membuang udang ke dalam air mendidih, dan selepas beberapa minit tumis.

Masukkan cincang halus kehijauan, bunga cengkih dan wain. Selepas mendidih, rebus selama 15 minit. Kami mengeluarkan udang dan berkhidmat di atas pinggan yang berasingan. Kuah yang terhasil boleh dimakan sebagai sup atau digunakan sebagai sos.

Cincin tomato sangat mudah digunakan semasa membuat pizza. Sebagai contoh, ia diletakkan di atas daging sebelum dibakar di dalam ketuhar atau ditambah pada lapisan bawah pizza dan kemudian dibakar.

Juga, tomato dalam bentuk ini sangat mudah untuk ditambah kepada salad.

Kiub atau kepingan beku mudah digunakan semasa menyediakan tumis, borscht, rebusan dan pelbagai sayur atau rebusan.

Dengan kaedah penyimpanan ini, buah-buahan yang dimakan tidak akan kehilangan nilainya. Oleh itu, tomato beku digunakan secara meluas dalam menyediakan hidangan yang sama seperti yang segar. Di samping itu, kaedah pembekuan ini akan menjimatkan wang dan masa anda mencari sayur-sayuran segar pada musim sejuk.

Untuk maklumat lanjut tentang pembekuan tomato, tonton video:

adakah mungkin untuk membekukan tomatomembekukan tomatomembekukan tomatosup dengan tomato puri dan udang

Komen

Selepas penyahbekuan, tomato cepat rosak, jadi sayur-sayuran perlu dimasak dengan cepat. Benar, menyediakan sayur-sayuran untuk musim sejuk dengan membekukan adalah lebih mudah dan lebih cepat daripada mengetin tomato.

Keluarga saya sentiasa membekukan tomato sepanjang musim, yang kemudiannya kami gunakan pada musim sejuk. Mereka sangat sesuai dalam sup kubis, rebus, dll. hidangan. Rasanya agak enak selepas beku dan berkhasiat.

Pada pendapat saya, tomato beku adalah cara terbaik untuk mengekalkan semua manfaat sayur-sayuran ini dan menikmatinya pada musim sejuk. Saya berhenti mengasinkan sayur-sayuran ini kerana... dalam bentuk tin, mereka tidak berguna. Supaya mereka mengambil sedikit ruang di dalam peti sejuk, saya memotongnya menjadi kiub atau bulatan, membungkusnya ke dalam beg bahagian, mengeluarkan beg sebelum menyediakan hidangan - Saya memasak pizza, sup, lauk sayur, saya mendapat rasa dan bau tomato segar!

Pada satu ketika saya fikir tomato beku sekarang tidak masuk akal, anda sentiasa boleh membeli tomato rumah hijau pada musim sejuk, tetapi saya pernah melawat rumah hijau perindustrian di mana tomato ditanam pada serutan kelapa menggunakan larutan nutrien yang meragukan, dan memutuskan untuk membekukan tomato negara. sekali lagi.