Pokok salad dan jenisnya

Tanaman selada mempunyai kira-kira seratus jenis. Selada kepala dan daun dengan pelbagai warna - dari hijau lembut hingga ungu dan burgundy gelap - dan bentuk, tanpa mengira jenis dan kepelbagaian, mempunyai rasa yang sangat baik dan mengandungi sejumlah besar mineral, vitamin dan bahan berguna yang lain. Pada mulanya, tumbuhan selada ditanam secara eksklusif untuk minyak yang terkandung dalam bijinya, dan hanya selepas beberapa lama gourmet purba merasai daun tanaman ini. Sejak itu salad menjadi tetamu yang dialu-alukan di banyak meja dan sebahagian daripada ratusan dan ribuan pelbagai jenis hidangan.

Jenis selada yang paling biasa ialah daun selada, yang, seterusnya, mempunyai sejumlah besar jenis (contohnya, lollo biondo dan lollo rosso). Semua jenis tanaman ini mempunyai ciri, rasa yang jelas dan digunakan secara meluas untuk menyediakan semua jenis salad sayuran dan hidangan sampingan untuk hidangan daging. Tidak jauh di belakang daun salad dalam populariti saudara terdekatnya ialah selada kepala, daunnya berkumpul semasa pembangunan menjadi formasi berbentuk bulat kecil, secara luaran mengingatkan kepala kubis biasa yang longgar.

Satu lagi jenis tanaman ini yang sangat popular ialah selada air, yang telah memenangi cinta gourmets. terima kasih kepada rasa yang cukup menyelerakan. Pelbagai sayuran ini sesuai untuk menyediakan bukan sahaja salad, tetapi juga pelbagai sos.Apa yang dipanggil salad ais, atau aisberg, adalah sangat biasa dan digunakan secara meluas dalam banyak masakan di dunia, dicirikan oleh rasa yang lembut, halus dan ciri daun berair.