Sedap dan thyme

Nama kedua-dua tumbuhan ini adalah sangat serupa sehingga ramai yang tersalah anggap bahawa mereka adalah perkara yang sama. Malah, menjadi saudara terdekat dan tergolong dalam keluarga yang sama - keluarga Lamiaceae, thyme dan sedap masih tumbuhan yang sama sekali berbeza. Kedua-dua tumbuhan ini kaya dengan minyak pati dan juga telah lama digunakan sebagai herba dan rempah ratus.

Kandungan:

• Thyme. Jenis dan jenis
• Sedap. Kondari pedas
• Menyebut rasa sedap dan thyme dalam masakan
• Sedap dan thyme dalam sejarah
• Sedap dan thyme dalam perubatan rakyat

Savory dan thyme adalah nama yang serupa. Di sinilah persamaan mereka berakhir. Nama rasmi tumbuhan ini berbeza sama sekali: thyme, atau thyme dan savory, atau kondari.

Thyme. Jenis dan jenis

Pelbagai genus tumbuhan yang datang kepada kami dari Mediterranean. Semua jenis thyme Mereka adalah subshrub berkayu dengan batang yang landai, sering berbaring di atas tanah.

Pucuk berbunga mempunyai struktur herba. Bunga-bunga itu dikurniakan dengan aroma yang unik dan cukup kuat. Tumbuhan itu dianggap tumbuhan madu yang sangat baik. Terdapat lebih daripada seratus jenis thyme, tetapi yang paling biasa ialah dua jenis:

• Thyme biasa;
• Merayap thyme.

Thyme merayap dipanggil "Rumput Bogorodskaya", tetapi ia lebih dikenali sebagai thyme. Ia adalah subshrub yang tumbuh rendah dengan pucuk menjalar di sepanjang tanah.

Peduncles naik menegak ke atas. Di tempat yang bersentuhan dengan tanah, pucuk berakar, memberi kehidupan kepada semak thyme baru. Daunnya kecil, berbentuk elips.Bunganya kecil, dikumpulkan dalam "kepala" perbungaan berwarna merah jambu atau ungu terang dengan aroma ciri yang kuat.

Thyme menjalar, atau thyme, mempunyai geografi yang luas. Ia tumbuh di atas batu pasir kering zon padang rumput Asia, Eropah dan Amerika Utara. Spesies ini adalah polimorfik, mempunyai banyak jenis, tetapi ia adalah yang digunakan untuk tujuan perubatan.

Sedap. Kondari pedas

Pokok renek tahunan yang menyatukan beberapa dozen spesies tumbuhan ini di bawah namanya. Dia juga berasal dari negara Mediterranean. Di banyak negara, gurih taman ditanam sebagai rempah dan tumbuhan ubatan.

Kondari tidak melebihi 30 cm tinggi dengan batang tegak bercabang dari pangkal. Daunnya kecil, berbentuk pisau pembedah. Bunga, warna merah jambu lembut atau lavender dengan bintik ungu kecil di teras corolla, dikumpulkan 4-5 dalam lingkaran ketiak, membentuk perbungaan bujur kecil. Biji adalah kira-kira 1 mm diameter, ovoid, berwarna coklat.

Di alam liar, tumbuhan ini hanya boleh ditemui di Eropah Selatan di lereng berbatu formasi gunung lama. Di kawasan Crimea, Caucasus dan Asia Tengah, gurih ditemui dalam bentuk liar, seperti rumpai.

Menyebut rasa sedap dan thyme dalam masakan

Rahsia menggunakan gurih taman sebagai tumbuhan kulinari telah diketahui di Yunani Purba. Thyme mengesan sejarah masakannya kembali ke zaman Mesir Purba. Menurut kronik, kedua-dua tumbuhan datang ke Eropah pada pergantian abad ke-9, terima kasih kepada sami yang mengembara. Sejak itu, mereka telah ditanam dan dimakan sebagai rempah dan sebagai tumbuhan ubatan.

Sedap dan thyme dalam sejarah

Dalam tulisan perubatan zaman pertengahan yang masih hidup, thyme telah dimasukkan ke dalam sebatian aromatik dan campuran yang bertujuan untuk membalsem kepala bermahkota. Khususnya, thyme dikreditkan dengan sifat ajaib untuk menaikkan semangat dan menguatkan kehendak seseorang. Menurut legenda, kualiti ini diberikan kepada mereka yang memakan tumbuhan atau memakainya di dalam beg dada mereka.

Dalam pakar herba Rusia kuno (risalah perubatan), penggunaan gurih dan thyme disebut sebagai penawar untuk gigitan serangga beracun, serta untuk rawatan banyak penyakit. Mereka dikreditkan dengan sifat menguatkan perut, melegakan kesakitan di kepala dan jantung, menguatkan penglihatan dan selera makan, dan melegakan deringan dan tinnitus.

Kondari dan thyme digunakan secara meluas dalam kehidupan seharian dan di rumah. Mereka mengasap lembu yang beranak dan kendi susu untuk mengelakkan penapaian susu; untuk memburu yang berjaya - peralatan memancing dan memburu. Rumput Bogorodsk dan pokok salib Peter dijahit menjadi azimat, membentuk azimat melawan roh jahat.

Sedap dan thyme dalam perubatan rakyat

Populariti tumbuhan dengan aplikasi dalam perubatan rakyat adalah sangat besar. Infusi herba digunakan sebagai ekspektoran, agen antibakteria dan antispasmodik. Semua jenis thyme dan savuri dimasukkan dalam banyak persediaan perubatan. Penggunaannya terdiri daripada penggunaan luaran kompres dan mandian infusi, serta dalam bentuk pad herba kukus.
Pada peringkat sekarang, thyme dan kondari adalah sebahagian daripada farmakope rasmi tumbuhan ubatan di banyak negara.

Beberapa perkataan sebagai kesimpulan. Hari ini, thyme dan thyme berjaya ditanam bukan sahaja di taman dan plot rumah.Mereka juga ditanam untuk keperluan industri dan masakan. Kedua-dua tumbuhan ini mendapat permintaan yang tinggi di negara-negara Barat. Daun segar tumbuhan digunakan sebagai rempah atau dalam campuran dan sos panas ditambah kepada daging dan hidangan berlemak.

Thyme menjalar dan gurih taman digunakan secara meluas dalam florikultur sebagai bahan penutup tanah. Dengan penanaman berterusan, tumbuhan membentuk permaidani tebal berwarna-warni. Mereka ditanam di taman batu dan katil permaidani. Penanaman membentuk sempadan yang indah.