Cilantro, atau ketumbar

Ketumbar sativum, juga sering dipanggil ketumbar, adalah salah satu tumbuhan tertua yang ditanam. Buah-buahan hijau ketumbar mengandungi sejumlah besar minyak pati dengan rasa dan aroma yang menyenangkan, dan daunnya adalah gudang sebenar bahan-bahan berguna seperti asid askorbik, karotena, vitamin B. Ketumbar digunakan secara meluas dalam masakan sebagai rempah dan dalam apa yang dipanggil perubatan rakyat.

Ketumbar membiak dengan biji. Tumbuhan ini mempunyai rintangan fros yang agak tinggi, jadi benihnya boleh dimulakan tanam di dalam tanah pada awal musim bunga (dan di kawasan selatan, sebagai contoh, di Caucasus, penanaman boleh dilakukan pada awal musim luruh). Dalam kes ini, bahan benih diletakkan agak padat (norma pembenihan adalah satu setengah gram setiap meter persegi) tetapi tidak terlalu dalam; kedalaman penempatannya tidak boleh melebihi dua hingga tiga sentimeter. Cilantro agak tahan terhadap kemarau, bagaimanapun, pucuk muda, serta tumbuhan semasa set buah, sangat memerlukan kelembapan, jadi mereka perlu disiram dengan kerap.

Kedua-dua buah ketumbar terbentuk selepas berbunga dan sayur-sayuran tumbuhan boleh digunakan sebagai rempah ratus. Ranting wangi dan daun ketumbar boleh terputus sepanjang musim. Menuai buah tumbuhan mempunyai beberapa kehalusan. Buah ketumbar tidak masak pada masa yang sama dan cenderung gugur, jadi ia perlu dituai sebaik sahaja kira-kira 30 peratus daripada buah-buahan akan masak. Dalam kes ini, bahagian tumbuhan yang diperlukan dipotong, disimpan di tempat yang hangat yang dilindungi daripada kelembapan selama kira-kira seminggu dan hanya kemudian ditumbuk.