Varieti kubis, perihalan subspesies utama kubis, jenis terbaik
Kobis - sayuran yang telah ada dalam diet manusia sejak zaman purba. Pelbagai kubis yang ditanam di taman peribadi dan pada skala industri tidak berakhir dengan jenis kubis putih biasa. Mari cuba memahami sebahagian daripada mereka.
Kandungan:
- Kubis dan kubis Savoy
- Kembang kol dan brokoli
- Subspesies kubis. Kohlrabi, pucuk Brussels dan pucuk Beijing
Kubis dan kubis Savoy
Jenis yang paling biasa ditanam di taman adalah kubis. Spesies ini tergolong dalam genus Kubis dari keluarga Cruciferous. Varieti yang paling biasa ialah kubis. Kubis ditanam untuk kepalanya yang padat dan padat. Pakar botani mengklasifikasikan kepala kubis atau garpu sebagai sejenis tunas.
Tepatnya, kepala kubis adalah tunas apikal yang terletak di bahagian atas pucuk. Putik ini - kepala kubis - terdiri daripada banyak daun, yang terletak pada batang yang diubah suai - tunggul. Tunggul adalah pucuk yang dipendekkan keras, ia terletak di dalam kepala kubis (garpu).
Kubis ditanam sebagai tanaman dwitahunan. Pada tahun pertama, garpu daun petioled terbentuk, yang terletak pada batangnya - tangkai. Bunga yang menghasilkan biji muncul pada tahun kedua. Berkembang pengeluaran kubis untuk benih melibatkan penggunaan teknologi khas.
Kubis boleh dibahagikan kepada dua jenis:
- putih kubis
- kubis merah
Varieti ini berbeza dalam warna daun. Mereka diberi warna oleh glikosida tumbuhan berwarna - antosianin. Ia adalah anthocyanin yang memberikan kubis merah rasa yang khusus dan agak pahit. Varieti kubis putih, dari sudut pandangan masakan, lebih serba boleh. Kubis merah, pada dasarnya, boleh digunakan dalam hidangan yang sama seperti kubis putih, tetapi semasa rawatan haba ia kehilangan warna terangnya, tetapi mewarnai produk lain.
Pada masa yang sama, ia memberi mereka warna ungu pucat yang tidak selalu menyelerakan. Oleh itu, adalah lebih mudah untuk menggunakan kubis merah dalam salad segar, terutamanya memandangkan beberapa jenisnya bertolak ansur dengan penyimpanan segar jangka panjang dengan baik. Varieti berikut boleh disyorkan untuk penanaman di ladang peribadi:
putih kubis:
- Jun, pelbagai awal
- Cossack F 1, hibrid awal
- Zarya, ragam awal sangat
- Slava 1305, gred sederhana
- Caporal F 1, hibrid pertengahan musim
- Moscow lewat, varieti pertengahan lewat
jenis kubis merah:
- Calibos
- Marikh
- Ruby
- Burung api
- Juno
Kobis Savoyard Walaupun ia membentuk garpu, daunnya tidak mempunyai tangkai daun dan urat yang keras. Daunnya beralun, dengan urat vesikular yang lembut; daun itu sendiri tidak mempunyai tangkai daun dan urat yang kasar, oleh itu ia diklasifikasikan sebagai subspesies kubis taman yang berbeza daripada kubis putih dan merah. Daun kubis Savoy boleh sama ada hijau, hijau kebiruan, atau berwarna dalam warna kuning yang berbeza.
Semua jenis dan jenis kubis dan kubis savoy ditanam melalui pembenihan dan penyemaian di tanah terbuka.
Kembang kol dan brokoli
Kembang kol dan brokoli adalah jenis kubis taman yang popular.Mereka berbeza kerana mereka mempunyai kitaran pembangunan satu tahun. Mereka popular sebagai jenis diet, dengan rasa yang menyenangkan, komposisi vitamin yang kaya, dan kandungan kalori yang rendah. Kembang kol, bersama-sama dengan kubis Romanesco, adalah kepala, berbentuk rata atau bulat, terdiri daripada pucuk berbunga.
Warna kepala dan daun di sekeliling mungkin berbeza-beza, bergantung kepada kehadiran pewarna dalam tisu tumbuhan. Selepas itu, kepala tumbuh, membentuk pucuk dengan bunga, sebagai ganti benih yang masak. Ciri ciri pelbagai jenis kembang kol ialah tempoh penuaian yang dilanjutkan, yang boleh melebihi satu bulan kalendar.
Jenis kembang kol terbaik termasuk:
- Glob salji, dibezakan oleh kepala yang beratnya mencapai 1 kg, awal
- Movir 74, hibrid, membolehkan anda menanam dan menuai dua tanaman setiap musim. awal
- Kecantikan putih, mempunyai rasa yang baik dan mengekalkan kualiti, sederhana
- Amerigo F1, salah satu hibrid lewat yang paling produktif
- Cortes F1, kepala berat sehingga 3 kg, hibrid lewat
Brokoli
Secara genetik ia adalah nenek moyang dan saudara terdekat kembang kol. Adalah dipercayai bahawa tempat kelahiran jenis kubis ini adalah Itali. Diterjemah daripada bahasa Itali brokoli bermaksud dahan berbunga atau batang berbunga. Selama berabad-abad spesies ini hanya ditanam di Itali dan tidak diketahui di tempat lain. Dari Itali kubis datang ke England, dan dari England ke Amerika Syarikat, di mana ia berjaya berakar di negeri California, di mana ia masih ditanam dalam kuantiti yang banyak.
Nama kedua untuk brokoli ialah kubis asparagus; terdapat juga spesies yang dipanggil calabrese, yang dibezakan oleh kepala yang padat dan keras.Sama seperti kembang kol, perbungaan yang belum dibuka membentuk kepala.
Apabila dimakan, mereka dibongkar menjadi serpihan yang terdiri daripada beberapa perbungaan. Putik brokoli berwarna hijau dan dituai sehingga menghasilkan bunga kuning. Setelah bunga terbuka, brokoli tidak dimakan. Jenis dan kacukan terbaik brokoli:
Subspesies kubis. Kohlrabi, pucuk Brussels dan pucuk Beijing
Kohlrabi adalah sejenis kubis - tangkai. Batang yang diubah suai digunakan untuk makanan. Ia, seperti garpu kubis, berada di atas tanah, tetapi rasanya paling mirip dengan lobak berair muda atau lobak. Kandungan vitamin C lebih unggul daripada jenis kubis lain dan lebih banyak daripada lemon. Warna buah batang boleh putih atau merah.
Ia masak dalam masa kurang daripada dua bulan, jadi anda boleh menyemai dalam kelompok kecil supaya tanaman batang tidak mempunyai masa untuk menjadi kasar dan berserabut. Anda boleh menyemai terus ke dalam tanah. Apabila disimpan untuk penyimpanan jangka panjang, ia mengekalkan sifat berfaedahnya dengan baik.
Varieti terbaik:
- Deli merah
- Violet
- keinginan
- gergasi
- Wina putih
Pucuk Brussels adalah subspesies kubis taman. Terdapat banyak tangkai kecil yang terletak pada tangkai batang. Mengandungi banyak fosforus dan mempunyai tempoh masak yang panjang. Jika anda menanam pucuk Brussels pada bulan April, maka penuaian mereka boleh dituai pada bulan Oktober, terdapat jenis yang masak hanya pada bulan Disember - Januari, jadi mereka tidak sesuai untuk zon tengah.
Kelemahan jenis kubis ini adalah kecenderungan untuk membentuk anak panah, kelebihannya adalah rasa pedas yang menyenangkan apabila direbus. Kocheski Brussels Kubis boleh sama ada putih atau merah. Varieti dan kacukan terbaik ialah:
- Ruby, pelbagai merah, hasil dan rasa yang memuaskan
- Diamond F 1, varieti awal, tahan terhadap anak panah
- Hercules, variasi lewat
Kobis
Ramai ahli botani mengklasifikasikan kubis Cina sebagai subspesies genus Turnip. Daun kubis Cina yang nipis dan berlipat membentuk kepala yang longgar. Di negara Asia, Korea, dan China, banyak salad dan makanan ringan disediakan daripada kubis Cina. Di Korea, kepala kubisnya ditapai utuh, ditambah dengan lada, lobak merah dan bawang putih. Di samping itu, ia ditambah kepada pengisian pai stim negara.
Subspesies lain - kubis Cina, mempunyai tangkai daun tebal, yang biasanya dimakan; ia tidak membentuk kepala kubis sama sekali. Untuk menghargai jenis kubis ini atau itu, adalah bernilai menanam semuanya dalam kuantiti yang kecil, terutamanya kerana mereka semua mempunyai teknik pertanian yang serupa.
Video tentang faedah brokoli:
