Di mana untuk menyimpan kubis sehingga musim panas, dalam filem dan kertas, yang jenis untuk dipilih

Kubis digunakan dalam banyak hidangan masakan, tetapi pada musim sejuk hampir mustahil untuk mencari sayuran ini yang padat dan cukup segar. Oleh itu, ramai orang memutuskan untuk mengekalkan produk ini sendiri, di rumah.

Untuk proses itu berjaya, adalah penting untuk mengetahui tempat menyimpan kubis, macam mana nak guna dan apakah kaedah yang digunakan.

Kandungan:

• Di mana untuk menyimpan kubis pada musim sejuk
• Jenis dan kepala kubis yang mana untuk dipilih untuk penyimpanan
• Bagaimana untuk memastikan kubis segar sehingga musim panas, dalam kertas, dalam kotak, gundukan sayuran, dengan akar
• Cara menyimpan kubis di dalam peti sejuk, potong, dalam filem berpaut
• Bagaimana untuk menyimpan kubis di balkoni
• Bagaimana untuk menyimpan kubis di bilik bawah tanah, video
• Penyakit kubis semasa penyimpanan
• Apa yang perlu dilakukan dengan kepala kubis yang dipotong

Di mana untuk menyimpan kubis pada musim sejuk

Untuk memastikan kepala kubis dalam keadaan sempurna semasa musim sejuk, adalah penting untuk mengikuti proses teknologi.

Premis berikut digunakan sebagai kemudahan penyimpanan:

• ruang bawah tanah (ruang bawah tanah);
• lekukan tanah atau lubang;
• kedai sayur;
• peti ais;
• di balkoni (hanya terlindung);
• pantri.

Ramai orang menyimpan sayur-sayuran yang telah disediakan, sebagai contoh, jeruk. Kubis ini disimpan dalam tong (lokasi penyimpanan - bilik bawah tanah) atau dalam balang, yang boleh ditinggalkan di dalam peti sejuk untuk musim sejuk.

Pemilik mesti memilih pilihan terbaik untuk dirinya sendiri, yang tidak akan menyebabkan kerumitan yang tidak perlu, tetapi pada masa yang sama akan membenarkan perlindungan maksimum produk daripada kerosakan.

Jenis dan kepala kubis yang mana untuk dipilih untuk penyimpanan

Kubis putih paling kerap digunakan untuk penyimpanan. pelbagai jenis kubis. Spesies seperti: Savoy, pucuk Brussels, kembang kol, pucuk Peking dan brokoli tidak digunakan untuk tujuan ini. Varieti ini cepat rosak; satu-satunya perkara yang boleh anda lakukan dengannya ialah membekukannya untuk masa yang singkat.

Walau bagaimanapun, tidak semua jenis kubis sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Ia bernilai menggunakan hanya pertengahan musim dan varieti masak lewat.

Perhatian sewajarnya diberikan kepada keadaan kepala kubis. Jika selepas pemeriksaan kerosakan kecil oleh serangga, retak atau hentaman didapati, maka garpu ini dimasukkan ke dalam longgokan yang berasingan untuk kegunaan pantas.

Dari kepala kubis yang sihat, baki batang harus dipotong sebanyak mungkin supaya ia tidak mula tumbuh pada masa akan datang dan tidak mengeluarkan tangkai bunga. Daun dibuang ke lapisan kedua terakhir; anda tidak boleh mengeluarkan dedaunan sepenuhnya, kerana ia berfungsi untuk melindungi sayuran daripada reput.

Selepas ini, produk dibasuh di bawah paip dengan tekanan yang kuat untuk mengeluarkan sisa pasir, tanah atau perosak di bawah daun dan tangkai (anda boleh menggunakan pancuran untuk ini). Selepas mencuci, kubis dilap kering dengan sebarang kain.

Produk sedia untuk disimpan, dan kini anda perlu memutuskan kaedah dan lokasi.

Bagaimana untuk memastikan kubis segar sehingga musim panas, dalam kertas, dalam kotak, gundukan sayuran, dengan akar

Terdapat banyak pilihan storan.

kotak. Kaedah paling mudah ialah kotak atau peti, yang kemudiannya diturunkan ke ruang bawah tanah.Garpu dilipat menjadi beberapa baris, setiap peringkat mempunyai lima kepala. Tangkai mestilah sekurang-kurangnya tiga sentimeter. Baris pertama diletakkan di dalam kotak dengan tangkai di atas, baris kedua dengan tangkai ke bawah. Terima kasih kepada susunan ini, kusyen udara terbentuk di antara sayur-sayuran, dan kepala kubis sentiasa berventilasi.

Membungkus kepala kubis dalam kertas. Kaedah ini memerlukan secara individu membungkus setiap kubis secara berasingan dalam surat khabar atau kertas lembut lain sepenuhnya supaya tiada bintik terbuka (anda tidak boleh mengambil kertas berwarna, kerana cat mungkin mengandungi plumbum). Kertas tidak akan membenarkan setiap garpu bersentuhan antara satu sama lain; lapisan ini berfungsi sebagai penebat haba yang baik dan melindungi sayuran daripada kelembapan dan cahaya. Kobis yang dibungkus kemudiannya boleh diletakkan di dalam beg dan diturunkan ke dalam bilik bawah tanah.

Anda boleh menyimpan dengan root dalam dua cara:

• Kaedah pertama ialah pemprosesan dalam tanah liat. Mash disediakan dari tanah liat: anda perlu mengambil tanah liat dan campurkan dengan air (perkadaran 2: 1), anda harus mendapatkan jisim berkrim. Kepala kubis disalut dengan konsistensi ini supaya tidak ada jurang. Produk kemudian dibiarkan di luar untuk kering dan disimpan di ruang bawah tanah di atas rak kayu. Langkah yang sama boleh dilakukan apabila menyimpan kubis sebagai busut sayuran.
• Pilihan kedua ialah menggantung kepala kubis dari siling. Kaedah ini dianggap mesra alam dan berkesan. Papan kayu tahan lama dilekatkan pada siling ruang bawah tanah, di mana paku didorong pada jarak yang sama antara satu sama lain. Seutas tali kecil diikat pada tangkai, hujung yang satu lagi dilekatkan pada paku. Terima kasih kepada kaedah ini, produk sentiasa berventilasi, dan ia mudah dibawa keluar. Jika tiba-tiba sayuran mula reput atau sakit, ia akan menjadi ketara dengan serta-merta.

Setiap pilihan adalah baik dan membantu mengekalkan rasa dan sifat bermanfaat sayur-sayuran.

Cara menyimpan kubis di dalam peti sejuk, potong, dalam filem berpaut

Anda boleh menggunakan peti sejuk sebagai ruang simpanan. Untuk mengelakkan sayuran daripada rosak, ia dibalut dengan filem.

Anda harus meneruskan mengikut skema berikut:

• Untuk penyimpanan, gunakan hanya kepala keras dengan daun hijau bersebelahan rapat.
• Tangkai dipotong ke dedaunan yang lebih rendah, atau beberapa sentimeter lagi.
• Keluarkan kawasan yang berpenyakit atau rosak.
• Kepala kubis siap dibalut dalam tiga lapisan filem. Filem selebar 300-400 milimeter diambil untuk setiap garpu. Adalah penting bahawa semasa penggulungan, tiada kedutan muncul dan tiada udara kekal, supaya mikrob tidak masuk, yang menyumbang kepada penguraian produk.
• Sekarang kubis masuk ke dalam bekas sayuran di dalam peti sejuk. Jika kepala tiba-tiba membeku, tidak mengapa, ia tidak kehilangan khasiat dan khasiatnya.

Anda juga boleh menyimpan kepala kubis yang dipotong, tetapi jangka hayat akan lebih pendek (tempoh maksimum - 3 bulan). Setengah atau suku dibalut rapat dalam filem dan diletakkan di bahagian paling sejuk peti sejuk. Kelemahan kaedah ini ialah pengeringan tepi, yang mesti dipangkas sebelum digunakan.

Bagaimana untuk menyimpan kubis di balkoni

Di pangsapuri, anda boleh menyimpan kubis dengan sempurna di balkoni sehingga bulan-bulan musim panas. Perkara utama ialah balkoni terlindung dan berlapis dengan baik, jika tidak, sayur-sayuran akan membeku dan rosak.

Sebelum dihantar ke balkoni, kepala kubis harus dibalut dengan filem atau kertas. Letakkan kepala secara longgar bersama-sama, terbalikkannya secara berkala dan periksa untuk kerosakan. Pada musim sejuk, prosedur ini dijalankan sekali sebulan, pada musim bunga dua kali lebih kerap.Produk yang rosak segera dikeluarkan supaya tidak mencemari selebihnya.

Bagaimana untuk menyimpan kubis di bilik bawah tanah, video

Ruang bawah tanah sesuai untuk menyimpan sayur-sayuran. Perkara utama ialah memerhatikan rejim suhu: suhu minimum tidak kurang daripada sifar, maksimum ialah +2 darjah, dan kelembapan adalah dari sembilan puluh hingga sembilan puluh lapan peratus.

Peraturan lain ialah jangan biarkan makanan di atas tanah kosong; kepala kubis akan mula menjadi lembap dan reput. Adalah penting untuk meletakkan lantai kayu di atas lantai atau membuat rak gantung. Permukaan harus dirawat dengan larutan soda, kemudian ditutup dengan daun pakis dan burdock. Anda boleh menambah lapisan jerami untuk mengelakkan kelembapan berlebihan.

Letakkan kepala kubis dengan tangkai menghadap ke atas, ini akan melindungi mereka daripada reput. Apabila meletakkan, jangan lupa tentang peredaran udara, jadi susun garpu dalam beberapa baris, dalam corak papan dam. Kubis akan mengekalkan penampilannya dan akan menggembirakan anda dengan ciri-ciri rasa sepanjang musim sejuk dan musim bunga.

Anda boleh mengetahui lebih lanjut daripada video ini:

Penyakit kubis semasa penyimpanan

Penyakit dipromosikan oleh kerosakan mekanikal pada kepala, pemprosesan dan pengangkutan yang tidak betul, dan pencerobohan perosak. Penyakit mula berkembang pada akhir musim tumbuh dan semasa penyimpanan.

Penyakit biasa.

Mana-mana penyakit berbahaya untuk sayur-sayuran dan memerlukan penghapusan segera.

Apa yang perlu dilakukan dengan kepala kubis yang dipotong

Untuk mengelak daripada meletakkan kepala kubis yang rosak ke dalam simpanan, anda harus segera memeriksa garpu untuk kesesuaian. Reput, titik impak, daun yang belum masak harus dikeluarkan dengan teliti, tetapi supaya asas kecil untuk lapisan pelindung kekal.

Walau bagaimanapun, walaupun selepas pemilihan yang teliti, anda harus menyemak produk, kerana sesetengah kepala kubis mungkin rosak dari masa ke masa. Bahagian basah kubis dikoyakkan, kepala sendiri dikeringkan, dan sekali lagi dibiarkan untuk disimpan.

Jika lebih separuh daripada kepala kubis rosak, ia tidak boleh disimpan.

Sekiranya kubis telah memperoleh daun kering atau kuning, maka anda tidak boleh menyimpan produk sedemikian lagi, ini menunjukkan perkembangan jangkitan bakteria yang boleh merosakkan sayur-sayuran lain.

Oleh itu, untuk memelihara kubis dengan betul dan untuk masa yang lama, anda harus mengikuti peraturan mudah.

Anda boleh menggunakan peti sejuk, balkoni, ruang bawah tanah, bilik simpanan dan bilik lain yang serupa sebagai simpanan. Terdapat banyak kaedah penyimpanan; pilihan terpulang kepada pemiliknya.

Untuk melindungi daripada reput, penyakit dan kerosakan, adalah wajar memeriksa dengan teliti sayur-sayuran terlebih dahulu dan menghapuskan kawasan yang rosak.

Mari tonton video lain tentang pilihan penyimpanan kubis: