Jenis kubis dalam gambar. Ciri-ciri berguna kubis

Genus kubis mempunyai lebih daripada 100 spesies, kebanyakannya telah diketahui sejak dahulu lagi. Jenis-jenis kubis gambar dibentangkan dengan enam nama bebas.

Kandungan:

• Penerangan tentang varieti
• Ciri berfaedah
• Kontraindikasi

Penerangan tentang varieti

Banyak jenis kubis berasal dari China dan Mediterranean, dan jenis liar adalah biasa di Eurasia. Pakar botani membezakan jenis kubis berikut (dalam gambar): Savoyard, kohlrabi, pucuk Brussels, kubis, warna dan berdaun. Bentuk kepala kubis berkembang daripada kubis daun yang ditanam.

Berdasarkan penemuan arkeologi, kubis telah digunakan oleh orang primitif sejak Zaman Batu. Di Rus', kubis juga dikenali sejak zaman purba. Pertama, nampaknya, kubis datang ke meja Rusia, kerana nama sayur itu berasal dari perkataan Latin "capucium," yang bermaksud kepala.

Terdapat maklumat bahawa kembang kol dibawa ke Rusia pada zaman Catherine II (era pemerintahannya - abad ke-18), tetapi ia juga tidak digunakan secara meluas di kalangan rakyat untuk masa yang lama.

Ciri berfaedah

Lama kelamaan, nenek moyang kita sayur sihat ni Saya menyukainya; semasa tempoh berpuasa yang lama, kubis, bersama-sama dengan ikan, menggantikan kebanyakan makanan berpuasa. Ia adalah makanan kegemaran orang bekerja sepanjang tahun. Malah Domostroy memberikan arahan terperinci tentang penanaman kubis, cara menyimpannya dan menggunakannya untuk kebaikan.

Kandungan kalori kubis, jumlah karbohidrat dan lemak adalah kecil, tetapi ia mengandungi banyak mineral, enzim, sehingga 2 peratus gula, bahan pertumbuhan, dan sehingga 16 asid amino bebas.

Asid askorbik dalam bentuk terikat indole (ascorbigen) sangat tahan terhadap pemprosesan, kekal selama lebih daripada satu tahun. Membandingkan kubis dan kentang mentah dari segi kehadiran askorbigen, terdapat 50 kali lebih banyak daripadanya dalam kubis.

Data moden membenarkan kubis diklasifikasikan sebagai produk aktiviti biologi yang agak tinggi. Ia berkesan mempunyai kesan merangsang pada proses metabolik, melegakan sedikit sindrom kesakitan, menghilangkan kolesterol dengan sempurna, dan menguatkan saluran darah. Oleh itu, disyorkan untuk orang yang mempunyai kecenderungan untuk gout, penyakit jantung iskemik, dan penyakit batu karang. Tetapi bagi mereka yang mempunyai peningkatan keasidan, lebih baik tidak memasukkannya secara besar-besaran dalam diet harian, kerana kubis merangsang rembesan rembesan perut. Juga, sayur-sayuran cruciferous dikecualikan daripada diet sekiranya berlaku alahan.

Mampat yang diperbuat daripada daun adalah baik untuk penyakit sendi. Daun kubis besar mula-mula melecur dan dipotong sedikit di sepanjang urat. Lembaran disapu terus ke kulit di atas sendi yang meradang dan dibalut dengan pembalut elastik semalaman. Bahagian atas pembalut boleh dilindungi dengan barang-barang bulu (contohnya, selendang).

Minuman diet sangat popular dengan jus kubis. Lebih kerap, wanita cantik memerah pucuk Brussels, kerana mereka mempunyai rasa yang lebih halus. Jus kubis itu sendiri dalam apa jua keadaan adalah sedikit tart, dengan kepahitan yang ketara. Oleh itu, jus nanas atau lobak merah atau buah sitrus ditambah kepadanya.

Ia adalah jus kubis segar yang mudah dihadam. Tetapi jangan lupa tentang kontraindikasi untuk keasidan, dan kurangkan penggunaan gula-gula anda.Mulakan diet dengan jumlah yang kecil, kemudian tingkatkan dos harian kepada 100 ml. Beralih kepada hipervitamin sedemikian dan diet yang mudah dihadam serta-merta menjejaskan kesejahteraan anda.

Adalah lebih baik untuk membiasakan kanak-kanak dengan kubis melalui hidangan dengan kembang kol, ia juga mempunyai rasa yang halus dan bau yang kurang pedas. Untuk penurunan berat badan, sudah tentu, kembang kol dan brokoli adalah baik kerana ia mempunyai kandungan kalori yang rendah dan kerana asid tartronik yang terkandung di dalamnya menghentikan perkembangan lemak.

Bagaimana dengan separuh kita yang lebih kuat? Semua sayur-sayuran cruciferous secara aktif membantu pengeluaran testosteron, meningkatkan ketahanan tekanan dan potensi.

Jika rawatan haba memusnahkan asid folik, dan makan kubis segar terlalu sukar untuk orang yang terdedah kepada keasidan yang tinggi, maka membuat sauerkraut mungkin merupakan penyelesaian yang baik untuk keluarga. Lagipun, air garam boleh diasinkan secara sederhana supaya tidak menyebabkan lonjakan tekanan dan membahayakan buah pinggang. Malah terdapat kaedah penapaian tanpa garam, dengan air sejuk, bawang putih dan saderi - lazat dan itu sahaja!

Kontraindikasi

Oleh itu, kami membincangkan sifat berfaedah kubis dengan beberapa kontraindikasi. Untuk kejelasan, mari kumpulkan mereka dalam satu kumpulan. Awas yang munasabah harus diambil oleh orang yang:

• Peningkatan keasidan;
• Reaksi alahan.

Setelah memberitahu anda apa faedah kubis, kami juga menyentuh sedikit tentang kontraindikasi, kerana terdapat pepatah lama "jangan membahayakan." Dan penjelasan kami tentang jenis kubis dalam gambar dan sifat berfaedahnya akan membantu anda mempelbagaikan diet rumah anda dan menggembirakan orang yang anda sayangi dengan pelbagai jenis hidangan yang berkhasiat dan sihat. Dan biarkan sebanyak mungkin jenis kubis menjadi elemen wajib dalam diet keluarga anda.