Beri apa yang ada di taman musim luruh, bila untuk memetiknya dan bagaimana untuk menyediakannya dengan betul untuk musim sejuk

Taman beri, yang masak pada musim luruh, diperlukan oleh badan kita untuk menyokong sistem imun dalam memerangi selsema, penyakit kronik yang bertambah buruk di luar musim, dan biru musim luruh. Minuman diperkaya, jem dan pengawet daripada buckthorn laut dan viburnum, infusi rowan dan rosehip akan membantu badan anda menyimpan vitamin untuk sepanjang musim sejuk.

Kandungan:

1. Faedah beri musim luruh
2. Di taman musim luruh: beri apa yang ada (nama dengan gambar)
3. Menyediakan beri untuk musim sejuk tanpa gula
4. Menyediakan beri untuk musim sejuk di dalam peti sejuk

Faedah beri musim luruh

Kekurangan vitamin (avitaminosis) adalah keadaan ciri tubuh manusia pada musim bunga dan musim luruh tahun ini. Kehilangan kekuatan, keletihan yang cepat, apabila tidak mungkin untuk mendapatkan semula kekuatan walaupun dengan tidur yang lama - semua ini adalah gejala kekurangan vitamin musim luruh.

Keadaan ini juga memberi kesan kepada aktiviti neuropsychic seseorang yang lebih tinggi: keletihan kronik menjadikannya mustahil untuk menumpukan perhatian pada melaksanakan tugas profesional
adalah lebih sukar bagi orang yang letih untuk mengatasi rasa marah

Infusi dari musim luruh beri memberi manfaat kepada orang yang menderita penyakit kronik: meningkat

• tekanan darah
• sakit sendi
• anemia
• neurosis
• penyakit buah pinggang
• tuberkulosis pulmonari

Musim luruh beri terkenal dengan sifat bakteria, anti-radang dan pemulihan.Malah daun beberapa pokok renek digunakan untuk tincture perubatan.

Di taman musim luruh: beri apa yang ada, nama dengan gambar

yang mana ada? beri pada musim gugur? Kami menawarkan senarai kecil spesies musim luruh yang paling berguna dan meluas di latitud kami. Resipi dan petua berguna untuk mengumpul dan menyimpan akan membantu semua orang yang mengambil berat untuk menyertai rahsia perubatan tradisional.

Kalina

No 1 dalam memerangi ARVI dan selsema. Kiub jus viburnum beku disapu pada kulit muka untuk menghilangkan bintik-bintik penuaan dan melambatkan proses penuaan.

Kumpul viburnum, bermula pada bulan September dan berakhir pada akhir musim luruh. Berus dipotong dengan berhati-hati dari belukar dengan gunting pemangkasan; mereka tidak tercabut secara individu.

Tandan yang dipotong disimpan di tempat yang sejuk dan kering (peti sejuk, ruang bawah tanah, balkoni); anda boleh mengikat kelompok individu menjadi tandan dan menggantungnya dari siling di balkoni. Di dalam peti sejuk, viburnum disimpan dalam bekas tertutup longgar.

minuman keras viburnum

Perah jus dan isi dengan air, tambah gula dan vodka dalam nisbah 1:1:1:5. Campurkan dengan teliti dan biarkan selama 5 hari di tempat yang sejuk.

Rose hip

buah-buahan rosehip dituai dari awal hingga pertengahan musim luruh. Mereka dipetik bersama-sama dengan tangkai, mereka dikeluarkan selepas rosehip kering. Jangan basuh, hanya susun dan keringkan di dalam ketuhar, goncang perlahan-lahan. Setelah selesai pengeringan, kulit rosehip harus menjadi anjal.

Apabila pinggul mawar benar-benar kering, keluarkan sepal, tuangkan buah-buahan ke dalam kotak atau beg dan biarkan pada suhu bilik untuk menyamakan kelembapan. Untuk penyimpanan akhir, rosehip dipindahkan ke bekas kaca kedap udara, di mana ia boleh disimpan sehingga tiga tahun.

dibancuh pinggul naik dalam bentuk hancur supaya ia memberi minuman sebanyak mungkin vitamin. 100 g produk kering mengandungi 1200 mg asid askorbik.

Rose hips diselitkan dengan vodka - ini membolehkan anda mengekalkan jumlah maksimum asid askorbik. Berwarna tidak mempunyai aroma yang kaya, tetapi dengan penambahan cranberry, beri rowan atau kacang pain, sebagai tambahan kepada manfaatnya, ia juga memperoleh rasa yang indah.

Sea buckthorn

Ia mempunyai warna oren terang yang menarik dan masak pada akhir musim panas. Pada masa ini pengumpulan bermula buckthorn laut untuk mendidih dan kolak. Pada permulaan musim luruh, kandungan asid askorbik dalam buah-buahan akan menjadi maksimum. Kompleks vitamin tumbuhan: A, B1, B3, C - ini cukup untuk melupakan vitamin dalam tablet.

Buah-buahan yang kukuh dari buckthorn laut, masak pada awal bulan September, adalah baik untuk memasak, tetapi bukan untuk jem atau minyak buckthorn laut. Ia akan mengambil masa beberapa minggu lagi untuk mereka masak dan menjadi lembut.

Semasa pengumpulan, penjagaan harus diambil, kerana cawangan tumbuhan dipenuhi dengan duri, dan jus buckthorn laut yang menghakis sukar dikeluarkan dari pakaian.

Sea buckthorn potong dengan teliti dengan gunting kecil supaya tidak merosakkan dahan belukar.

Dalam perubatan rakyat, minyak buckthorn laut digunakan untuk merawat ARVI, selsema, sakit tekak, membasmi kuman luka terbuka dan menyembuhkan luka bakar. Infusi buckthorn laut adalah ubat semulajadi tambahan terhadap proses keradangan pelbagai etiologi.

Sea buckthorn digunakan dalam kosmetologi: tumbuhan digunakan untuk mencuci rambut dengan rebusan sekiranya berlaku keguguran rambut yang berlebihan. Topeng dan syampu mengembalikan kilauan dan penampilan rambut yang sihat. Krim berasaskan buah-buahan tumbuhan terkenal dengan sifat penjanaan semula mereka.

Penghidap alahan harus mendekati penggunaan luaran dan dalaman tumbuhan dengan berhati-hati, kerana buahnya mengandungi sejumlah besar bahan aktif biologi - karotena, yang menimbulkan reaksi alahan pada orang yang mempunyai pertahanan imun yang lemah.

Chokeberry

Chokeberry (chokeberry) pokok renek hiasan dengan buah-buahan berwarna biru tua dan manis.

Bahan bioaktif yang terkandung dalam buah chokeberry:

• pektin,
• antosianin,
• tanin,
• Sahara,
• karotena, asid malik,
• vitamin (kumpulan vitamin B; P, PP, E),
• mineral (iodin).

Buah chokeberry rendah kalori ditunjukkan untuk mereka yang menghidap diabetes, dan ia juga digunakan untuk pencegahan aterosklerosis dan kanser.

Rowan biasa boleh mencetuskan peningkatan tekanan darah, manakala buah chokeberry disyorkan untuk hipertensi. Tumbuhan ini membantu menguatkan saluran darah, mengurangkan deposit kolesterol dan menggalakkan pertumbuhan semula sel. Chokeberry meningkatkan motilitas usus dan merangsang fungsi perut.

Kontraindikasi:

• peningkatan keasidan perut
• gastrik
• ulser perut
• tekanan darah rendah

Chokeberry masak pada bulan September dan dituai sekali gus. Buah-buahan dipetik dari belukar tanpa menyentuh tangkainya. Chokeberry rowan kering di luar atau di dalam rumah, bertaburan dalam lapisan nipis, beri disimpan tidak lebih daripada 2 tahun.

Pengeringan dan pembekuan

Beri yang telah menjalani rawatan haba kehilangan beberapa sifat bermanfaatnya. Untuk mengekalkan komposisi vitamin, beri keutamaan kepada kering atau beku.

Infusi untuk pesakit kencing manis

chokeberry cincang, 1 sudu besar. sudu tuang 1 sudu besar. air mendidih, masukkan dan tapis. Ambil tincture 2 sudu besar. sudu 3 r. dalam sehari.

Chokeberry dengan gula

1 kg buah-buahan dibasuh dan disusun dengan teliti. Tuangkan air mendidih dan masak selama 5 minit. Gosok melalui penapis, tuangkan 1 kg gula ke dalam jisim yang terhasil dan campurkan. Jem dituangkan ke dalam mangkuk enamel, diletakkan di atas api perlahan, dibawa ke suhu 70 °C, dan dituangkan ke dalam bekas yang bersih. Pasteurkan balang jem selama 30 minit.

Rowan

Anggur merah abu gunung masak sudah pada akhir bulan Ogos, tetapi dituai hanya pada bulan November selepas fros pertama, apabila ia berhenti merasa pahit. Tandan dipotong dengan berhati-hati supaya tidak merosakkan dahan pokok.

Selepas menuai, buah-buahan dipisahkan daripada tangkai dan daun. Rowan kering di dalam ketuhar. Suhu tidak boleh melebihi 40° C. Anda boleh mengeringkannya dalam keadaan bilik, menaburkannya dalam lapisan nipis pada helaian kertas.

Rowan dihargai untuk asid organik, tanin, pelbagai jenis vitamin, karotena dan minyak pati. Buah-buahan terkenal dengan sifat diuretik, julap, antispasmodik, koleretik dan hemostatiknya.

Mereka adalah kontraindikasi untuk ibu mengandung dan menyusu, orang yang mempunyai keasidan tinggi, gastritis atau ulser perut. Orang tua harus menggunakan jem, rebusan dan sirap berasaskan rowan dengan berhati-hati.

Rebusan Rowan

Air rebusan berguna untuk mereka yang mengalami kehilangan kekuatan. Ia tidak disyorkan untuk orang yang menderita hipertensi, kerana rowan bukan sahaja mencergaskan, tetapi juga meningkatkan tekanan darah.

Buah rowan, rosehip dan barberry diambil dalam bahagian yang sama dan dituangkan dengan air mendidih. Masukkan minuman selama satu malam.

sirap Rowan

Sirap dibuat dengan penambahan gula. 1 kg rowan segar dibasuh dan dikisar dengan teliti dalam penggiling daging, jusnya diperah, membuang kek. Tambah 400 g gula ke dalam jus, campurkan dan masak dengan api perlahan.Apabila jus pekat, sirap diketepikan dan disejukkan. Adalah disyorkan untuk mengambil 1 sudu besar minuman. l. 3 kali sehari.

jem

1 kg rowan terpilih dituangkan dengan air mendidih dan dibakar, selepas 5 minit air dikeringkan, rowan dituangkan dengan air sejuk dan dibiarkan selama 1 hari. Manipulasi sedemikian diperlukan untuk mengeluarkan tanin dari beri.

Airnya disalirkan, 1.2 kg gula ditambah dan dibiarkan selama sehari lagi. Beri yang telah mengeluarkan jusnya dididihkan dengan api perlahan, ketepikan dan disejukkan. Ulangi kitaran sekali lagi. Akibatnya, rowan harus menjadi lembut.

Barberry

buah-buahan barberi tumbuh di atas semak kecil. Menariknya, selepas musim sejuk di udara terbuka, mereka mengekalkan semua sifat dan nutrien yang bermanfaat sehingga musim bunga.

Dalam perubatan rakyat, barberry dikenali sebagai agen penyembuhan luka dan bakteria. Produk ini mengandungi vitamin C dan E, tanin, antosianin dan asid organik.

Barberry telah lama digunakan secara meluas dalam masakan dalam pengeluaran sos, jem, minuman keras dan perasa untuk hidangan daging.

Masa pengumpulan adalah lewat musim luruh, sebelum bermulanya fros. Barberry dikeringkan di dalam ketuhar pada suhu 50 ° C atau di udara segar sehingga jus berhenti meleleh dari buah.

Jem barberry

1 kg barberry dibasuh, diisi dengan air dan disimpan sehingga kulit lembut. Selepas kira-kira 10 jam, tuangkan sirap gula (1.5 kg gula diperlukan) dan masak dengan api perlahan. Rebus selama 30 minit sehingga lembut, tuangkan ke dalam balang dan gulung.

Beri biru

Beri biru mempunyai rasa manis dan masam, ia boleh didapati bukan sahaja di taman, tetapi juga di alam liar, habitatnya adalah hutan luruh. Ia bermanfaat untuk sistem kardiovaskular dan imun, dan organ penglihatan.Blueberry adalah produk rendah kalori yang ditunjukkan untuk pesakit kencing manis.

Ia mempunyai ciri anti-radang, kardiotonik dan hipotensi.

Segar beri biru Mereka cepat kehilangan nutrien mereka, jadi lebih baik memakannya yang baru dipetik, membekukan atau mengeringkannya. Air rebusan blueberry digunakan untuk demam dan peningkatan keasidan perut.

Untuk penyediaan, pilih buah-buahan yang masak dan elastik, kerana selepas blueberry dipetik, mereka tidak masak.

Dijemur di dalam ketuhar, disimpan dalam kotak atau beg untuk tempoh 6 bulan hingga 1 tahun. Bekukan dalam bekas plastik atau beg plastik.

Menyediakan beri untuk musim sejuk tanpa gula

Membuat persediaan tanpa menggunakan gula agak mudah. Kami menawarkan petua berguna untuk mereka yang memerhatikan susuk tubuh mereka atau menghidap diabetes.

Kolak, jem

Kolak dari masam beri: buah-buahan yang telah dibasuh dan diasingkan dituang dengan air mendidih dan airnya ditoskan. Ulangi prosedur 2 kali lagi. Bekas disterilkan, kompot dituangkan ke dalamnya dan digulung.

Jem tanpa gula: beri yang dibasuh dan kering dituangkan ke dalam bekas yang disterilkan, goncangkan balang secara berkala untuk mengecut. Balang diletakkan dalam periuk dengan air mendidih. Semasa memasak, produk akan mengeluarkan jus dan mengecut; apabila ia mengecut, bahagian tambahan harus ditambah ke dalam balang.

Bekas yang diisi ditutup dengan penutup, direbus selama 1 jam dan digulung. Balang jem diterbalikkan dan dibiarkan dalam kedudukan ini sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Bersedia untuk musim sejuk di dalam peti sejuk

mana-mana beri beku seperti yang dikumpul. Yang terlalu masak atau terlalu masak tidak sesuai untuk dibekukan.

Suhu optimum untuk pembekuan adalah dari -18 hingga -23 ° C. Pada suhu ini, produk dijamin mengekalkan sifat berfaedahnya sehingga musim berikutnya.

Sebelum membekukan, sediakan: susun, basuh dan keringkan dengan teliti. Bahagian bawah peti sejuk ditutup dengan lapisan plastik. Produk dibentangkan dalam lapisan nipis, selepas beberapa ketika, apabila ia membeku, ia dituangkan ke dalam bekas atau beg plastik dan diletakkan di dalam petak penyejuk beku.

Jangan lepaskan musim luruh dengan buah-buahannya, unik dalam rasa dan kesihatan, dengan pembekuan yang anda akan menyediakan keluarga anda dengan bekalan vitamindalam dan bahan berguna untuk keseluruhan musim sejuk.

Minuman yang diperbuat daripada buah beri kering akan memberi anda tenaga pada waktu pagi tanpa matahari, dan mengekalkan dan jem daripada masam viburnum dan buckthorn laut akan membantu menyokong pertahanan badan.

Tonton video dan ketahui cara menentukan masa untuk memetik buah beri musim luruh: