Ketumbar dan ketumbar dalam foto adalah dua nama untuk tumbuhan yang sama

Kebanyakan orang tersalah anggap bahawa ketumbar dan ketumbar adalah rempah yang berbeza. Malah, ketumbar biasanya dipanggil benih tumbuhan, dan hijaunya dipanggil ketumbar. Dan juga ini adalah tumbuhan dipanggil pasli Cina kerana persamaan daun dan semata-mata kerana ketumbar berasal dari Asia.

Kandungan:

• Apakah nilai ketumbar dan ketumbar?
• Bagaimana ketumbar dan ketumbar digunakan oleh tukang masak
• Sifat perubatan
• Cara menggunakan ketumbar
• Adakah terdapat sebarang kemudaratan pada tumbuhan ini?

Apakah nilai ketumbar dan ketumbar?

Untuk masa yang lama, ketumbar telah ditanam di hampir setiap sudut planet kita dan dihargai untuk aroma dan sifat penyembuhan. Di seluruh dunia, tumbuhan ini adalah perasa istimewa dalam masakan. Tetapi bukan sahaja pakar masakan dapat menghargai semua kualiti tumbuhan. Para pewangi, mengalihkan perhatian mereka kepada aroma luar biasa wakil flora ini, bergegas mencari kegunaannya dalam industri mereka, menambah ketumbar kepada produk kosmetik.

Hanya benih yang telah mencapai kematangan yang mencukupi mempunyai bau yang unik. Dan mereka yang benar-benar tidak matang bau sama sekali salah: bau mereka walaupun agak tidak menyenangkan.

Ketumbar dalam foto di sebelah kanan ialah tumbuhan herba tahunan hijau dari keluarga Apiaceae, dengan batang yang terdedah dan bercabang. Bau tumbuhan ini, seperti yang kami katakan di atas, adalah salah satu bau yang paling wangi di planet ini.

Bagaimana ketumbar dan ketumbar digunakan oleh tukang masak

Ketumbar segar adalah tambahan yang sangat baik untuk salad sayuran musim panas.Walaupun perlu diperhatikan bahawa ia juga dikeringkan dan digunakan sebagai rempah ratus. Tetapi ketumbar masih lebih kerap digunakan oleh chef sebagai bahan tambahan makanan. Lagipun, sayur-sayuran hanya boleh ditambah segar atau kering, dan benih yang disediakan untuk kegunaan masa depan agak sesuai untuk disimpan untuk jangka masa tertentu dan ditambah kepada makanan jika perlu.

Tangkai daun ketumbar wangi pedas, ditambah pada hidangan daging atau ikan, boleh mengubah sepenuhnya rasa dan bau hidangan. Pelbagai sos, pembuka selera dan juga perapan memperoleh aroma yang unik apabila ketumbar kering ditambah.

Tetapi ketumbar - benih tanaman Selalunya digunakan untuk memastikan daging segar lebih lama. Untuk tujuan ini, perapan khas disediakan dengan biji ketumbar yang dihancurkan.

Tukang masak tidak lupa tentang penaik: roti, mufin dan produk kuih-muih lain menjadi lebih berperisa apabila ketumbar ditambah semasa menguli doh.

Malah sosej, makanan dalam tin, keju, atau lebih tepatnya, beberapa jenis daripadanya, mengandungi biji ketumbar.

Tetapi orang Jerman pergi lebih jauh: mereka belajar memasukkan rempah ini dalam komposisi minuman berbuih - bir.

Sifat perubatan

Tumbuhan dengan dua nama ini hanya mengandungi sejumlah besar bahan yang paling bermanfaat. Buah-buahan tumbuhan terutamanya kaya dengan bahan-bahan tersebut. Benihnya kaya dengan minyak pati dan ini sahaja sudah cukup untuk menganggap tumbuhan itu sebagai ubat.

Tetapi bukan sahaja minyak pati adalah komponen ketumbar. Tannin dan alkaloid, tidak kurang pentingnya bagi manusia daripada minyak, adalah sebahagian daripada biji benih. Tetapi vitamin dan pelbagai unsur mikro tertumpu pada pucuk hijau ketumbar, atau lebih tepatnya, pada ranting dan daunnya. Ini adalah vitamin B yang paling berharga untuk kita, vitamin K, A, dan juga PP dan E.Tetapi mineral diwakili oleh natrium, iodin, kalsium dan fosforus. Kandungan kalium tertinggi dalam ketumbar adalah unsur mikro penting yang terlibat dalam fungsi otot jantung.

Desil aldehid, kanji, serat pemakanan, pektin dan protein adalah semua bahan yang terdapat dalam ketumbar. Oleh itu, manfaat daun ketumbar sukar untuk dinilai terlalu tinggi. Dan kandungan kalori tumbuhan sangat rendah, jadi ia tidak boleh membahayakan angka itu dengan cara apa pun.

Perubatan tradisional telah lama memberi perhatian kepada kedua-dua ketumbar - sayur-sayuran segar tumbuhan, dan ketumbar - bijinya. sebab tu gunakan semua bahagian rempah wangi dalam memerangi banyak penyakit: penyakit jantung, penyakit sistem pencernaan, diabetes, dan pelbagai selsema, seperti ARVI dan bronkitis.

Doktor juga menyedari bahawa ketumbar mempunyai kesan yang baik pada kulit dan penglihatan manusia.

Cara menggunakan ketumbar

Anda boleh makan ketumbar sama ada segar, hanya dengan mengunyah pucuknya, atau membuat pelbagai rebusan daripadanya. Merebus digunakan secara dalaman dan luaran. Air rebusan ini digunakan secara luaran untuk menghilangkan jeragat dan pigmentasi pada wajah.

Minyak pati, di mana tumbuhan ini mempunyai jumlah yang besar, berjaya digunakan dalam pergigian dan dalam rawatan jerawat remaja.

Fakta menarik ialah rempah membantu mereka yang telah minum terlalu banyak: selepas selesai makan dengan minum, anda boleh mengambil ketumbar kering dengan mencampurkannya dengan 1 sudu alkohol. Keesokan harinya, sakit mabuk tidak akan begitu teruk. Dan benih itu sendiri boleh menghilangkan bau alkohol jika anda hanya mengunyahnya.

Adakah terdapat sebarang kemudaratan pada tumbuhan ini?

Walau bagaimanapun, anda harus memberi perhatian bahawa anda tidak boleh menggunakan ketumbar secara berlebihan, seperti rempah lain.Oleh itu, anda tidak boleh makan lebih daripada 4 g ketumbar atau 35 g ketumbar pada satu masa. Dan mereka yang mempunyai hipertensi atau penyakit jantung koronari tidak boleh makan ketumbar.

Kesan sampingan tumbuhan ini apabila memakannya secara berlebihan: gangguan kitaran haid dan insomnia. Minyak pati mungkin menyebabkan alahan.