Apakah jenis sayuran, kumpulan dan nama, apakah faedah untuk manusia?

Sayur-sayuran – sumber nutrien berharga yang diperlukan untuk badan. Mereka adalah asas pemakanan, menu di mana mereka mendominasi agak pelbagai, tetapi tidak lengkap. Kami menggunakan untuk makanan kedua-dua produk biasa yang boleh kami tanam di taman kami, dan produk eksotik yang dibeli di kedai. Kepelbagaian mereka sangat mengejutkan.

Kandungan

1. Perbezaan antara sayur-sayuran dan buah-buahan
2. Apakah jenis sayuran, kumpulan dan nama?
3. Mengenai kebaikan makanan berasaskan tumbuhan
4. Sedikit sejarah
5. Mari kita berkenalan dengan sayur-sayuran eksotik, nama dan gambar mereka
6. Bagaimana jenis sayuran baru muncul

Perbezaan antara sayur-sayuran dan buah-buahan

Untuk mengklasifikasikan, anda perlu memahami perbezaannya buah-buahan daripada sayur-sayuran. Semua tanaman sayur-sayuran ditanam di katil taman dan digunakan dalam menyediakan hidangan utama, dan buah-buahan digunakan sebagai pencuci mulut.

Mereka tumbuh di atas pokok dan pokok renek dan dipanggil buah-buahan. Ini adalah perbezaan utama, tetapi, seperti biasa, terdapat pengecualian kepada mana-mana peraturan. Sebagai contoh, buah kacang tumbuh dari ovari bunga - tanda buah. Mengikut definisi saintifik, ini termasuk timun dan lada.

Sayur-sayuran telah lama dianggap sebagai bahagian tumbuhan yang berair yang sesuai untuk makanan. Untuk mengelakkan kekeliruan, anda perlu memahami bahawa terdapat klasifikasi saintifik dan masakan. Jangan terkejut apabila percanggahan dengan kebijaksanaan konvensional muncul. Dalam kes ini, pertimbangkan dari sudut botani dan bukannya sudut kulinari.

Sayur-sayuran adalah konsep yang agak luas.Nilai masakan yang paling biasa digunakan ialah bahagian tumbuhan yang boleh dimakan yang boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan atau dimakan mentah.

Atas sebab ini, perkataan sayur-sayuran dan tumbuhan tidak sinonim. Tumbuhan adalah konsep umum, dan sayur-sayuran hanya sebahagian daripada tumbuhan yang boleh dimakan.

Apakah jenis sayuran, kumpulan dan nama?

Sayur-sayuran adalah bahagian tumbuhan yang sesuai untuk dimasak. Ini termasuk kumpulan besar dengan pengecualian bijirin, buah-buahan, kacang, cendawan, beri.

Mereka dibahagikan kepada:

• berdaun - ini termasuk kubis semua jenis, chard, herba, sorrel, tarragon, bayam;
• buah - gula, lada, lada biru, buah tomato;
• bunga - articok;
• kekacang - kacang, kacang, kacang;
• labu - labu, zucchini, timun, labu, chayote, lageniria, timun tembikai;
• sayur akar - bit, lobak, lobak merah, lobak, lobak;
• tanaman ubi - articok Yerusalem, kentang;
• berumbi dan batang - bawang putih, semua jenis bawang, rhubarb, asparagus;
• rumpai laut - nori.

Mengenai kebaikan makanan tumbuhan

Kadang-kadang pembahagian dibuat mengikut kesannya pada badan.

Terdapat kumpulan sedemikian:

• untuk sistem kardiovaskular - kacang, kacang, bawang putih, labu akan mendapat manfaat, brokoli;
• untuk hati - apa-apa jenis kubis, tomato, timun, lobak merah, bawang putih berguna;
• untuk merangsang fungsi bilier - articok, kacang, kacang soya, kacang;
• untuk memulihkan hati - tembikai, tembikai, labu;
• untuk penurunan berat badan - bayam, asparagus, salad, timun, lobak merah, brokoli;
• untuk merangsang aktiviti otak - pucuk Brussels, bit, bayam, mengandungi antioksidan dalam kuantiti yang banyak. Penggunaannya disyorkan untuk orang yang mengalami tekanan mental;
• semasa mengandung, anda perlu menambah labu, lobak merah, lobak, dan bit ke menu;
• Makan akan membantu meningkatkan imuniti anda lada, timun, tomato, salad, kubis;
• Kacang, brokoli, labu, bit akan membantu menormalkan proses pencernaan, jagung, mengandungi sejumlah besar vitamin, asid amino dan mineral, yang membantu membuang sebatian berbahaya daripada usus.

Di samping itu, lada merah adalah ubat yang bagus untuk pencegahan kanser, membantu meningkatkan penglihatan, dan menurunkan tekanan darah. Lada kuning membantu melambatkan proses penuaan, menormalkan kolesterol, dan meningkatkan daya ingatan.

Pengetahuan tentang kebaikan produk berasaskan tumbuhan akan membantu apabila mencipta diet untuk pemakanan yang betul.

Sedikit sejarah, senarai dan asal usul sayur-sayuran dan buah-buahan yang ditanam secara tradisional

Orang ramai mula menanam tumbuhan berguna agak lama dahulu. Sejarah pertanian bermula sejak Zaman Batu. Orang pertama terlibat dalam mengumpul, mengumpul benih, daun, dan buah-buahan yang boleh dimakan. Kemudian pertanian muncul pada tahap primitif: benih yang dikumpulkan bertaburan, kemudian penuaian dijalankan.

Penternak pertama boleh dianggap sebagai orang purba: mereka memilih tumbuhan yang buahnya dibezakan oleh rasa dan hasil yang tinggi untuk mengumpul benih mereka. Dalam erti kata lain, semua tanaman sayur-sayuran mempunyai sejarah berabad-abad mereka sendiri.

Kobis

Mediterranean dianggap sebagai tanah airnya. Pada mulanya mereka terlibat dalam penanaman spesies berdaun. kobis, dan kemudian jenis lain muncul. Theophrastus, ahli botani terkenal pada zaman dahulu, menggambarkan penanaman kubis berdaun pada abad ke-3. BC.

Pliny pada abad ke-1. ADmemberi keterangan tentang kewujudan 8 jenis kubis, termasuk daun, kubis dan brokoli.

Secara umum diterima bahawa kubis datang ke Rusia pada abad ke-7. SM, penanamannya telah dijalankan di Transcaucasus. Lama kelamaan, ia merebak ke tanah Muscovy.

Varieti yang paling biasa dan disukai ialah jenis kubis putih.

Bawang besar

Tanah Asia Tengah dan Afghanistan adalah tempat kelahiran tumbuhan ini. Berkembang Lukas telah terlibat di wilayah India, Mesir, dan Yunani Purba. Hippocrates sendiri merawat pesakitnya dengannya.

Legionnaires Rom Purba diwajibkan makan sayur ini - ramai yang percaya bahawa ia menjadikan orang kuat, berani dan bertenaga.

Rakyat jelata Perancis, Sepanyol dan Portugis makan bawang setiap hari pada Zaman Pertengahan. Ia datang ke wilayah Rus' pada abad ke-12-13.

Bawang putih

Ahli arkeologi menemuinya semasa penggalian piramid Mesir. Beliau juga dikenali di Yunani Purba dan Rom. Sepanjang Zaman Pertengahan bawang putih digunakan sebagai azimat yang boleh menyelamatkan daripada musibah.

Kentang

Amerika Tengah dan Selatan dianggap sebagai tempat kelahiran ubi ini. Kini ia tidak ditemui di alam liar. kentang, Terima kasih kepada orang Sepanyol, ia berakhir di Eropah, kemudian tersebar ke seluruh benua.

Di Eropah ia tidak segera diterima. Senat Rusia pada pertengahan abad ke-18. mengeluarkan dekri mengenai penanaman kentang. Pengenalan budaya yang kuat digunakan. Tanaman ubi menjadi meluas di Rusia hanya pada pertengahan abad ke-19.

timun

Tumbuhan jarang yang buahnya digunakan untuk makanan apabila belum masak. Tanah air timun Ia dianggap sebagai Asia Tenggara dan berusia lebih daripada 6,000 tahun. Sehingga hari ini, ia boleh ditemui secara liar di India.

Tiada siapa yang tahu dengan tepat bila timun itu tiba di Rusia.Terdapat andaian bahawa mereka mengetahui tentangnya pada abad ke-9, dan penyebarannya berlaku pada abad ke-16-17.

lobak

Tanah air sayur ini adalah Mediterranean. Orang Yunani kuno memakannya, merawatnya dan memberi makan ternakan. Orang Rom kuno menganggap lobak yang dibakar sebagai makanan istimewa.

Di Rusia, sebelum kedatangan kentang, lobak digunakan secara meluas. Kursus pertama, kedua dan pencuci mulut disediakan daripadanya. Banyak adat dan kepercayaan dikaitkan dengannya. Lobak sering muncul dalam cerita rakyat lisan: cerita dongeng "Turnip", "Puncak dan Akar".

Bagi buah-buahan, kedudukan utama selama berabad-abad telah diduduki oleh:

• buah epal dan pear
• ceri dan ceri manis
• buah plum dan aprikot

Mari kita berkenalan dengan sayur-sayuran eksotik, nama dan gambar mereka

Ramai penduduk negara kita tidak hairan lagi melihat pisang, nanas, kelapa, kiwi, avokado atau mangga. Tidak semua orang tahu seperti apa buah-buahan, yang dibekalkan dalam kuantiti yang kecil, rupa, bau dan rasa. Kami menjemput anda untuk berkenalan dengan sayur-sayuran dan buah-buahan eksotik, nama dan gambar mereka.

Lihat senarai buah-buahan dan sayur-sayuran yang menakjubkan.

Carambola - buah belimbing

Jika anda memotong buah secara bersilang, anda akan mendapat bintang berbucu lima pada potongan tersebut. Terdapat jenis dengan buah-buahan rasa masam dan manis.

Gula-gula dimakan seperti pencuci mulut - mentah, mereka menyerupai anggur, mangga dan limau pada masa yang sama. Dan yang masam digunakan untuk membuat salad.

Nasi terlarang

Pelbagai jenis beras dengan bijirin hitam yang tumbuh di China. Pada mulanya bijirin hitam, apabila dimasak mereka memperoleh warna ungu gelap. Mereka mempunyai rasa pedas dan mengandungi banyak unsur mikro. Beras menerima nama ini kerana fakta bahawa hanya wakil keluarga diraja boleh memakannya.

Lobak tembikai

Melihat pada sayuran akar dalam keratan rentas - putih di luar dan merah di dalam, ia kelihatan seolah-olah ia telah bertukar dalam ke luar. Tanaman akar agak mengagumkan dalam saiz, seperti besbol. Kepunyaan keluarga salib. Apabila dihiris, ia menyerupai hirisan tembikai, lebih-lebih lagi jika ditaburkan dengan bijan.

Kobis karang – romanescu

Saudara terdekat sayur yang menakjubkan ini ialah kembang kobis. Pemandangannya sungguh memukau. Semua orang akan menyukainya!

Lobak ungu

Ramai orang tidak tahu bahawa lobak merah pada asalnya mempunyai warna ungu, yang disebabkan oleh kandungan pewarna - anthocyanin, yang mempunyai warna ungu dan merupakan antioksidan.

Imej lobak ungu ditemui pada lukisan dinding yang menghiasi sebuah kuil purba di Mesir, sejak 2,000 SM. Tumbuhan ini ditanam di Afghanistan, Pakistan, dan utara Iran pada abad ke-10. Lobak merah dengan warna merah, putih dan kuning telah diimport ke benua Eropah pada abad ke-14. Varieti dengan warna hijau, merah dan hitam juga ditanam.

Para saintis dari Holland telah mengkaji sifat-sifat violet lobak merah. Mereka sampai pada kesimpulan bahawa jenis sayuran ini membantu melindungi tubuh daripada perkembangan kanser dan penyakit sistem kardiovaskular.

Strawberi pineberi

Terjemahan literal nama itu berbunyi seperti Nenas beri. Tanah air buah yang menakjubkan ini adalah Amerika Selatan. Beri itu ditemui oleh petani. Kini mereka ditanam di rumah hijau. Oleh itu, varieti yang terancam telah dihidupkan semula.

Apabila beri belum masak, ia berwarna hijau, tetapi apabila ia masak, kulit menjadi putih dan biji padanya menjadi merah.

kentang ungu

Kentang jenis ini bukan sahaja mempunyai kulit ungu, tetapi juga pulpa.Semua hidangan yang dibuat daripadanya mengekalkan warna ungu dan rasa seperti biasa, tetapi ia mengandungi banyak antosianin, yang menjadikan terung, beri biru, beri hitam ungu.

Bagaimana jenis sayuran baru muncul

Terima kasih kepada kerja penternak, kerja keras dan susah payah mereka, varieti tumbuhan dan kacukan baru muncul di Bumi.

Melalui lintasan interspesifik, jenis buah-buahan dan sayur-sayuran baharu yang menakjubkan muncul, seperti:

• tembikai kuning - diperoleh dengan menyeberangi tembikai biasa dan liar, yang mempunyai daging kuning;
• pluot - hasil persimpangan buah plum dengan aprikot;
• yoshta - hibrid yang diperoleh dengan menyeberangi currants dengan gooseberries;
• brocollini - terhasil daripada persilangan brokoli dengan brokoli, yang membawa kepada penampilan asparagus dengan kepala brokoli di atas;
• Neshi adalah kacukan epal dan pir. Ia telah ditanam di Asia selama beberapa abad. Nama lain ialah Jepun, air, pasir atau pir Asia;
• tomato - kacukan tomato dan kentang - ubi kentang di dalam tanah, dan kelompok di atas buah tomato.

Cara semula jadi kemunculan spesies baru mengambil masa yang lama, tetapi terima kasih kepada pemilihan, jenis dan jenis buah-buahan dan sayur-sayuran baru muncul setiap tahun, menarik dengan penampilan mereka, rasa asli, dan warna yang luar biasa.

Anda boleh mendapatkan maklumat yang lebih berguna tentang tanaman sayuran dengan menonton video menarik ini: