Saderi tangkai daun, persediaan untuk musim sejuk, pilihan penyimpanan jangka panjang

Saderi tangkai daun ialah tanaman sayuran yang mempunyai daun yang dikumpul seperti kepala kubis, dengan pangkal putih yang terlalu besar (etiolated). Sebagai tambahan kepada saderi putih bertangkai, terdapat bentuk merah, serta varieti daun dan akar.

Sayuran kaya dengan serat tumbuhan, minyak pati, makro dan mikroelemen, vitamin, rasa pedas dan segar. Salah satu daripada beberapa, mengandungi hormon lelaki (androsteron), "membakar" berat badan berlebihan. Ripens pada akhir musim luruh.

Mari kita fikirkan cara menyediakan saderi tangkai untuk musim sejuk supaya anda boleh mempunyai sayur-sayuran yang sihat dan lazat di atas meja lebih lama.

Kandungan:

• Cara menyimpan petiole saderi: membuat persediaan untuk musim sejuk
• Salad petiole saderi untuk musim sejuk
• Sedap saderi dan sos
• Saderi jeruk untuk musim sejuk
• Petiole saderi dalam sos tomato
• Menyediakan jus saderi
• Cara menyimpan petiole saderi di dalam peti sejuk

Cara menyimpan petiole saderi: membuat persediaan untuk musim sejuk

Sebagai produk sap sel yang sangat pekat, saderi tangkai daun boleh disimpan di dalam petak sayur peti sejuk tanpa kehilangan kualiti selama 3-4 minggu.

Untuk melakukan ini, setiap batang dibasuh, dibiarkan kering pada kain, dan dibungkus dalam plastik atau kerajang.

Untuk mengekalkannya lebih lama, anda harus menggunakan salah satu kaedah berikut:

• simpan kepala dengan daun dan batang yang tidak berbelah bahagi di dalam bilik bawah tanah, hujung bawah batang harus direndam dalam pasir, kelembapannya melebihi 80%, suhu udara di dalam bilik bawah tanah ialah +3 hingga 4 C;
• sediakan dalam bentuk salad;
• menyediakan perasa atau sos;
• jeruk atau perap sayur-sayuran;
• menyediakan jus;
• membekukan petioles dan sayur-sayuran;
• mengeringkan bahan mentah.

Mari lihat setiap pilihan storan dengan lebih terperinci.

Jom tonton video dengan petua berguna:

Salad petiole saderi untuk musim sejuk

Salad lobak merah sangat mudah disediakan, anda memerlukan:

• Batang saderi - 5 pcs.
• Lobak merah - 3 pcs.
• Garam, gula, dill - secukup rasa

Potong batang saderi dan lobak merah ke dalam jalur nipis, campurkan dengan garam dan gula secukup rasa, tambah dill. Biarkan garam di bawah tekanan selama 4-5 hari. Anda boleh menyediakan air garam dari garam dan gula dan tuangkan ke atas sayur-sayuran.

Salad dengan tomato dan bawang:

• 1 kg tomato dipotong menjadi kepingan
• 1 kg bawang - dicincang separuh cincin
• 1 kg lobak merah
• 0.3 kg lada manis - dicincang menjadi jalur
• batang saderi - 4 pcs. potong separuh cincin, tambah dill dan pasli.

Campurkan sayur-sayuran dan herba dengan baik dengan garam, masukkan ke dalam balang, dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk penyimpanan. Salad disediakan dalam jusnya sendiri.

Sedap saderi dan sos

Untuk perasa, gunakan dill, pasli dan saderi dalam kuantiti yang sama. Herba dan batangnya dihancurkan, ditaburi garam, diletakkan di dalam balang dan disimpan di dalam peti sejuk. Digunakan dalam salad, hidangan pertama dan kedua, terutamanya kentang.

Sos disediakan dalam pengisar. Potong batang saderi, tambah garam, lada hitam dan 0.5 ml pati cuka. Jika anda bercadang untuk menyimpan sos, dinasihatkan untuk merebusnya di dalam tab mandi air.

Saderi jeruk untuk musim sejuk

Perapan disediakan dengan minyak sayuran.

Disediakan:

• Batang saderi - 1 kg
• Garam - 60 g
• Gula - 25 g
• Sayuran ketumbar - 40-50 g
• Minyak sayuran - 100 g
• Lada merah dikisar - secubit
• Cuka 7% - 2 sudu besar. l.
• Kicap - 2 sudu besar.

Panaskan minyak, masukkan garam, gula, ketumbar, lada merah. Tuangkan adunan suam ke atas saderi yang telah dicincang. Biarkan semalaman untuk rendam.

Kemudian kacau, tambah cuka dan kicap, masukkan ke dalam balang, sterilkan selama 10 minit, dan gulung.

Salad dengan zucchini dan lobak merah disediakan seperti berikut:

• Zucchini - 2 kg
• Lobak merah - 1 kg
• Batang saderi - 0.5 kg
• Bawang putih - 2 pcs.
• Dill, daun bay - 3 g setiap satu
• Lada jagung - 12-15 pcs.

Potong zucchini, lobak merah, saderi ke dalam kiub, letakkan dalam balang kaca yang disterilkan, letakkan dill, daun bay, beberapa ulas bawang putih, dan lada di bahagian bawah.

Sediakan perapan garam dan cuka pada kadar 30 g garam dan 20 ml cuka 7% setiap 1 liter air. Tuangkan perapan ke dalam balang, sterilkan selama 10 minit, dan tutup dengan penutup logam.

Petiole saderi dalam sos tomato

Sediakan:

• Tomato - 1 kg
• Batang saderi - 5 pcs.
• Lada manis - 4 pcs.
• Rempah - secukup rasa
• Garam - 30 g
• Cuka 7% - 20 ml.

Perah jus tomato, masak sehingga mendidih, rebus selama 10-12 minit, tambah sayur-sayuran potong dadu, rebus selama 8-10 minit, tuangkan cuka.

Letakkan campuran dalam balang, sterilkan, dan tutup dengan penutup logam.

Menyediakan jus saderi

Nada jus saderi, mengaktifkan metabolisme, memenuhi badan dengan vitamin dan unsur mikro. Ia tidak mengandungi banyak serat, jadi ia berguna walaupun untuk kanak-kanak dari 3 tahun.

Jus boleh disediakan dengan mudah menggunakan pemerah jus dari batang segar. Apabila menurunkan berat badan, anda tidak boleh menambah garam!

Ambil 1/2 cawan setiap hari pada waktu pagi semasa perut kosong.

Dalam kombinasi dengan jus tomato, garam dan rempah, serta dengan kehadiran sedikit alkohol, koktel Bloody Mary diperolehi.

Cara menyimpan petiole saderi di dalam peti sejuk

Pada musim sejuk, batang boleh dibekukan. Untuk melakukan ini, setiap helaian dipisahkan antara satu sama lain, dibasuh, dan dikeringkan. Petiole dipotong menjadi panjang 8-10 cm.Diletakkan dalam beg beku dan diletakkan di dalam petak penyejuk beku.

Selain membekukan keseluruhan, daun berisi boleh dipotong menjadi separuh cincin, kemudian digunakan untuk menambah sup dan hidangan utama.

Cara yang baik untuk mengawet saderi adalah dengan mengeringkannya dalam pengering elektrik khas. Sayuran dicincang supaya lebar separuh cincin tidak lebih daripada 5 mm. Letakkan pengering di atas pinggan dan hidupkan mod lembut selama 2-3 jam.

Selepas bahan mentah telah kering, haba boleh ditingkatkan dan dikeringkan sehingga siap dalam 3-4 langkah. Pada musim sejuk, penyediaan ditambah kepada hidangan sup, daging dan sayur-sayuran.

Tambah hidangan saderi ke dalam diet harian anda, sediakan jus pada waktu pagi - ia akan memberi manfaat kepada semua ahli keluarga. Dengan resipi untuk mengawet saderi tangkai, ini sangat mudah dilakukan.

Jom tonton video tentang membekukan saderi: