Apakah rupa boletus dan ciri-ciri penanaman boletus

Apabila melakukan pemburuan yang tenang, setiap pemetik cendawan harus mengetahui cendawan boleh dimakan utama yang terdapat di kawasan itu. Sekiranya hutan itu kebanyakannya daun luruh, dengan pokok birch yang kerap, maka terdapat kebarangkalian yang sangat tinggi bahawa cendawan yang boleh dimakan boleh dikumpul di hutan sedemikian. Mari cuba ketahui rupa boletus, jenisnya dan sama ada ia boleh dikelirukan dengan beracun atau tidak boleh dimakan cendawan.

Kandungan:

• cendawan boletus
• Cara menggunakan cendawan boletus, komposisi kimianya
• Menanam cendawan boletus sendiri

cendawan boletus

Cendawan itu mendapat namanya kerana keupayaannya membentuk mikoriza dengan akar pokok birch. Hasil daripada interaksi ini, cendawan dan pokok saling membantu dalam mendapatkan dan mengasimilasikan nutrien. Kira-kira empat dozen spesies boletus ditemui di wilayah hutan domestik.

Kesemua mereka adalah wakil cendawan tiub dari genus Obabka. Warna topi boletus mungkin berbeza bukan sahaja dari spesies, tetapi juga dari keadaan yang semakin meningkat. Selalunya, topi berwarna coklat dalam warna yang berbeza.

Terdapat spesies dengan topi kelabu dan merah jambu. Daging penutupnya ringan, kadang-kadang dicat merah jambu atau biru pada waktu rehat.Kaki cendawan boletus nipis, tetapi agak kuat dan keras, silinder dengan penebalan di bahagian bawah.

Apabila cendawan boletus dewasa tumbuh, ia menjadi lebih kasar dan memperoleh struktur berserabut.Kaki cendawan boletus mempunyai ciri corak berbintik kelabu, ditakrifkan dengan baik hampir sepanjang keseluruhannya.

Badan berbuah boletus tumbuh dengan sangat cepat. Kira-kira pada hari keenam selepas kemunculan, mereka mencapai saiz maksimum dan cendawan sudah mula tua. Pada hari ke-10, badan buah boletus menjadi tua dan tidak sesuai untuk makanan.

Walaupun fakta bahawa semua cendawan boletus mempunyai rupa dan rasa yang serupa, masih terdapat beberapa perbezaan di antara mereka:

• boletus biasa - cendawan mempunyai beberapa jenis penutup yang diwarnakan dari kelabu muda hingga coklat gelap, batangnya nipis, tebal di bahagian bawah, dagingnya ringan, tidak berubah warna apabila pecah, cendawan dewasa mempunyai batang sehingga 17 cm panjang dan topi sehingga 15 cm diameter, badan berbuah mula muncul pada awal bulan Jun dan ditemui sehingga pertengahan bulan September
• boletus merah jambu - penutup cendawan mempunyai warna kelabu-coklat atau coklat kecoklatan, pada pecahnya daging menjadi merah jambu, batangnya nipis, berbentuk kelabu, bahagian bawah penutup pada cendawan muda adalah ringan, pada tua yang gelap, kelabu kotor, badan berbuah muncul sepanjang musim panas, sehingga Oktober
• boletus hitam - dibezakan oleh topi coklat gelap atau hitam, di samping itu, saiznya boleh dua kali lebih kecil daripada jenis cendawan ini

Penting! Malah pemetik cendawan yang berpengalaman boleh mengelirukan cendawan boletus dengan beberapa cendawan tiub yang tidak boleh dimakan. Cendawan hempedu yang tidak boleh dimakan adalah serupa dengan boletus. Perbezaan utama adalah corak pada batang dalam bentuk jaringan urat coklat, rasa pahit.

Cendawan lada juga merupakan cendawan yang boleh dikelirukan dengan cendawan boletus. Perbezaan utama adalah warna kuning pulpa dan rasa pedas.Cendawan tidak beracun, tetapi digunakan dalam kuantiti yang kecil dan bukannya lada. Lebih biasa di bawah konifer pokok daripada di bawah birch.

Cara menggunakan cendawan boletus, komposisi kimianya

Semua cendawan boletus adalah cendawan yang boleh dimakan yang baik. Apabila mengumpulnya di hutan untuk kegunaan makanan, adalah penting untuk mengetahui bahawa anda perlu menolak dan tidak mengambil cendawan boletus dalam bakul jika:

• cendawan tua
• menunjukkan tanda-tanda kerosakan serangga yang ketara
• tumbuh berhampiran lebuh raya atau jalan kereta api
• Terdapat sebuah perusahaan perindustrian yang besar berhampiran
• rupa cendawan dipersoalkan

Adalah perlu untuk memberi keutamaan kepada cendawan muda dan kuat dari kawasan hutan yang bersih dari segi ekologi. Semua cendawan boletus dibezakan oleh kandungan air yang agak tinggi, sehingga 90 g/100 g, dan sejumlah besar serat pemakanan, sehingga 5 g/100 g.

Sebatian protein dalam cendawan ini lebih sedikit daripada 2 g/100 g, hampir 1 g/100 mengandungi lemak, dan ia mengandungi 2 g/100 g karbohidrat. Nilai pemakanan cendawan boletus ialah 20 kcal/100 g. Protein cendawan ini mengandungi asid amino penting, terutamanya seperti:

• isoleucine
• triptofan
• valine
• lisin

Juga terdapat dalam boletus vitamin:

• DENGAN
• E
• DALAM 1
• PADA 2
• RR

Unsur makro dan mikro dibentangkan:

• potasium
• fosforus
• magnesium
• besi
• kalsium

Cendawan boletus boleh digunakan untuk menyediakan hidangan pertama dan kedua, penjerukan dan untuk mengisi pai. Penting! Sebelum memasak, cendawan boletus perlu diisih, dibasuh dan direbus selama 20 minit.

Untuk mengekalkan warna cendawan lebih cerah, anda boleh menambah sedikit jus lemon ke dalam air. Walaupun fakta bahawa topi boletus lebih lembut daripada cendawan porcini, mereka boleh menggantikannya sepenuhnya dalam mana-mana hidangan. Jika anda tidak boleh masuk ke dalam hutan, anda boleh menanam boletus di plot anda.

Menanam cendawan boletus sendiri

Sekiranya terdapat pokok birch di tapak yang berumur lebih dari empat tahun, maka anda boleh cuba menanam cendawan di bawahnya sendiri. Kaedah mudah akan dilakukan untuk ini. Ia terdiri daripada meletakkan penutup cendawan yang terlalu masak di bawah pokok, dihancurkan dan dicampur dengan sedikit gelatin dan tepung. Semasa musim panas, tanah berhampiran birch kerap disiram daripada tin air.

Mungkin tahun depan miselium akan tumbuh dan menghasilkan penuaian badan berbuah. Sekiranya cendawan muda dikumpulkan di hutan, mereka boleh dipecahkan, diletakkan di bawah pokok, ditutup dengan daun, juga sentiasa membasahi tanah. Kini adalah mungkin untuk membeli miselium di kedai khas dan meletakkannya di bawah pokok birch mengikut arahan.

Video tentang bila dan di mana untuk mengumpul boletus: