Keluarga apa yang dimiliki bit, jenis dan jenisnya, sifat, kegunaan dalam masakan

Beetroot adalah tumbuhan yang agak biasa; ia dianggap sebagai produk makanan yang berharga; tanpanya adalah mustahil untuk memasak borscht yang lazat atau menyediakan vinaigrette; ia adalah komponen dari banyak salad diet. Apakah ini sayur, apakah bahan berfaedah yang terkandung di dalamnya?

Kandungan:

1. Bit kepunyaan keluarga apa?
2. Penerangan spesies
3. Teknologi menanam bit gula, makanan ternakan putih, merah
4. Komposisi sayuran akar
5. Ubi bit - penerangan, faedah dan kemudaratan sayur-sayuran
6. Gunakan dalam masakan
7. Bit mentah, rebus, jus bit - bagaimana ia digunakan dalam perubatan rakyat

Ia tergolong dalam keluarga yang mana?

Pengelasan tumbuhan ditangani oleh cabang botani, taksonomi. Dia menerangkan hubungan antara spesies dan memberi mereka nama. Tumbuhan digabungkan ke dalam kumpulan mengikut tahap hubungan dan dibahagikan mengikut struktur bunga, benih, kehadiran organ dan tisu tertentu, dan beberapa ciri lain.

Dalam sains moden, tumbuhan dikelaskan seperti berikut: kerajaan - filum - bahagian - kelas - perintah - keluarga - genus - spesies (pelbagai). Genus bit milik keluarga Amaranthaceae dan terbahagi kepada beberapa jenis.

Penerangan jenis bit

Tumbuhan ini dibahagikan kepada 13 spesies, di mana hanya 2 yang ditanam:

Ubi bit

Tahunan atau dwitahunan dengan sistem akar berserabut atau paip.Akarnya menebal dan bercabang, daunnya lebar dan besar dengan tangkai berdaging.

bit biasa

Terdapat 3 jenis:

• Fodder - sayur-sayuran akar licin besar dengan berat kira-kira 10 kg. Mereka datang dalam pelbagai warna dan bentuk. Sayuran tanpa gula yang berair. Daunnya sederhana atau besar.
• gula bit - bit putih dengan tanaman akar kasar berbentuk kon. Ia mempunyai inti padat putih dengan sejumlah besar gula dan kandungan jus yang rendah.
• Ruang makan adalah sayuran dengan sayuran akar merah gelap.

Ruang makan juga dibahagikan kepada 3 jenis:

• vindifolia: daun dan tangkai hijau, akar berbentuk kon bercabang;
• rubrifolia: daun merah, akar berbentuk sfera atau kon dengan teras merah gelap;
• atrorubra: akar merah gelap, daun hijau gelap dengan tangkai daun merah.

Varieti ke-3 yang paling biasa mempunyai 4 jenis:

• orang Mesir: sayur-sayuran akar yang dileperkan dengan berat sehingga 0.5 kg dengan kulit merah yang kaya, teras berwarna ungu, daun kecil berbentuk hati hijau gelap dengan urat merah dan batang.
• Bordeaux: akar berbentuk sfera atau bujur, teras burgundy, daun hijau panjang dengan tangkai daun merah jambu.
• Gerhana: akar sfera merah gelap, daun hijau muda dengan tangkai daun merah.
• Erfurt: akar bercabang memanjang merah gelap dengan banyak gula dan bahan kering, daun hijau dengan urat burgundy dan keratan.

Setiap varieti tumbuhan mempunyai pelbagai jenis dan kacukan dengan ciri ciri.

Teknologi yang semakin berkembang

Untuk mencapai hasil tuaian yang baik, anda perlu menyediakan katil dengan betul. Sayuran tidak suka tanah berasid. Ia lebih suka tanah ringan dan gembur yang terdiri daripada pasir, rumput dan humus.Tanah juga dibaja gambut. Keutamaan harus diberikan kepada katil di mana timun, kentang atau kubis tumbuh sebelum ini.

Tumbuhan itu tidak boleh ditanam di tempat yang sama dua tahun berturut-turut.

Membiak biji benih. Sebelum menanam, benih perlu dibasmi kuman dan dihidupkan semula. Untuk melakukan ini, ia diletakkan dalam larutan mangan hangat selama 30 minit, kemudian dibalut dengan kain lembap dan dibiarkan di tempat yang hangat selama 48 jam.

Penanaman dilakukan pada musim bunga, apabila suhu 15-18 0C. Varieti pertengahan dan akhir masak ditanam pada akhir musim bunga. Sesetengah spesies ditanam pada akhir musim luruh.
Alur sempit menegak atau mendatar sedalam 3 cm dibuat di dalam katil taman.Jarak 40 cm ditinggalkan di antara barisan.Biji benih diletakkan di dalam alur setiap 20-30 cm dan ditutup tanah.

Dalam iklim sejuk, benih mula-mula ditanam di rumah hijau atau di dalam kotak. Selepas 2-3 daun muncul, tumbuhan dipindahkan ke tanah terbuka.

Penjagaan yang betul terdiri daripada penyiraman biasa, merumput dan melonggarkan. Semasa fasa pertumbuhan aktif, tumbuhan disiram dua kali seminggu pada waktu pagi atau petang, kemudian penyiraman dikurangkan kepada sekali seminggu. 14 hari sebelum penuaian, kelembapan tanah dihentikan. Tanah basah digemburkan.

Dari setiap benih tumbuh beberapa anak benih. Untuk penuaian yang terbaik, mereka ditipiskan, mengeluarkan pucuk yang lemah dan rosak.

Selepas penipisan pertama, penanaman disenyawakan dengan mineral. Pada pertengahan musim, masukkan ammonia pemasin dan garam kalium. Untuk mengelakkan pelembutan, sayur-sayuran akar diberi makan dengan mangan dan boron.

Anda tidak boleh menyuburkan tumbuhan dengan baja. Jika tidak, rasa dan sifat bermanfaatnya akan terjejas.

Komposisi sayuran akar

bit kaya dengan unsur mikro yang berguna. Ia mengandungi vitamin A, C, E, PP, dan vitamin B.Sayuran mengandungi natrium, kalium, fluorin, klorin, fosforus, kalsium, zink dan besi, dll.

Nilai tenaga sayuran akar ialah 42 kcal. Nisbah protein, lemak dan karbohidrat ialah 1.5 g/0.1 g/8.8 g.

Ubi bit, faedah dan kemudaratan sayur-sayuran

Faedah sayur-sayuran akar dan bahagian atas tumbuhan sukar untuk dinilai terlalu tinggi. Terima kasih kepada komposisi kimia yang kaya, sayur-sayuran mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan badan.
Mengambilnya membantu membersihkan usus dan memusnahkan bakteria reput.

Betaine disertakan sayur mengawal metabolisme lemak, menormalkan fungsi hati dan meningkatkan tekanan darah. Di samping itu, bahan itu menghalang perkembangan kanser.
Magnesium berguna untuk pesakit hipertensi dan pesakit aterosklerosis. Iodin sangat diperlukan dalam memerangi penyakit tiroid.

Produk mengeluarkan air berlebihan dari badan, melegakan kesakitan dan melawan jangkitan. Pengambilan sayur-sayuran secara kerap membantu mengatasi kemurungan. Jus ubi bit menyembuhkan mabuk.

Asid folik dalam sayuran akar berguna semasa kehamilan. Ia mengambil bahagian dalam pembentukan sistem saraf janin. Di samping itu, bahan itu membantu menguatkan rambut dan kuku dan meremajakan kulit.

Natrium mengekalkan keseimbangan air-garam. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap aktiviti saraf, buah pinggang dan otot.

Komposisi kimia tumbuhan menggalakkan hematopoiesis yang sihat. guna sayur - pencegahan anemia yang sangat baik.

Oleh kerana kandungan kalorinya yang rendah, tumbuhan itu diiktiraf sebagai produk pemakanan. Terima kasih kepada kesan julap dan diuretik sayur-sayuran, berat badan berlebihan pada diet bit hilang dengan cepat.

Adalah menghairankan bahawa sifat berfaedah adalah sama untuk kedua-dua bit mentah dan rebus. Kebanyakan mikroelemen tidak dimusnahkan oleh rawatan haba.

Terdapat beberapa syarat di mana penggunaan sayur-sayuran harus dihadkan:

• penyakit urolithiasis;
• gastrik;
• kencing manis;
• osteoporosis;
• cirit-birit kronik.

Gunakan dalam masakan

Semua bahagian tumbuhan digunakan untuk makanan; bahagian atas digunakan untuk menyediakan sup dan salad hijau. Sayuran akar dimakan mentah, serta direbus, digoreng, direbus, dan dibakar. Jus bit yang baru diperah adalah lazat dan sihat.

Sayuran rebus mempunyai rasa yang lebih lembut. Untuk menyediakan, sayur-sayuran akar diletakkan dalam air sejuk dan diletakkan di atas api sederhana. Masa memasak ialah 2.5 jam.

Untuk mempercepatkan proses, bit diletakkan dalam air mendidih. Dalam kes ini, ia akan siap dalam masa sejam.

Untuk menggoreng sayur potong ke dalam jalur dan biarkan di atas api selama 15 minit, kacau sentiasa. Sayur akar dimasak dalam dandang berganda selama lebih dari setengah jam. Sayuran akar yang tidak dikupas dikukus. Dengan cara ini mereka mengekalkan nutrien maksimum.

Masa rebusan bit - 30 minit. untuk tuaian lama, dan 15 min. untuk segar.
Pigmen sayuran akar digunakan sebagai pewarna semula jadi dan tidak berbahaya.

Bit mentah, rebus, jus bit - bagaimana ia digunakan dalam perubatan rakyat

Oleh kerana sifatnya yang bermanfaat, tumbuhan itu adalah komponen popular resipi nenek untuk banyak penyakit.

Jus bit

Segar jus digunakan sebagai agen koleretik. Ia meningkatkan metabolisme dan mengekalkan wajah segar dan cantik. Untuk sakit telinga dan mencubit saraf muka, ubat itu diselitkan ke dalam telinga. Menjatuhkannya ke dalam hidung membantu melegakan hidung berair. Jusnya digunakan untuk menghilangkan ketuat dan merawat rekahan selepas radang dingin.

Untuk merawat hepatitis, gunakan jus lobak dan jus separuh bit. Untuk onkologi, ubat itu diambil setengah gelas, mula-mula diselitkan di dalam peti sejuk, dan kemudian dipanaskan.

puncak

Daun rebus dimakan untuk pedih ulu hati. Ia juga digunakan sebagai kompres untuk menghilangkan jeragat. Pulpa dari bahagian atas disapu pada luka bakar, liken dan sakit mata untuk menghapuskan jangkitan. Daun segar diikat di dahi untuk sakit kepala.

Bit mentah

Pes pulpa segar disapu pada ulser dan kawasan yang meradang. Sekeping ubi bit segar melegakan sakit gigi. Untuk penyakit hati dan saluran hempedu, makan 100 gram. sayuran akar parut mentah pada waktu pagi.

Sayur rebus

Tuam membantu melawan kutu. Apabila diambil secara lisan, ia membantu melegakan sembelit dan hipertensi. Direbus menjadi sirap bit – ubat yang sangat baik untuk penyakit batu karang.

Ubi bit adalah produk dengan komposisi kimia yang unik. Ia boleh didapati dan mudah ditanam.

Terima kasih kepada rasa yang sangat baik dan sifat berfaedah, sayur-sayuran telah digunakan dalam masakan dan perubatan rakyat. Pengambilan bit secara tetap membantu mengekalkan kesihatan dan kecantikan.

Mari tonton video yang menarik dan pelajari semua rahsia menanam sayur-sayuran akar yang sihat: